Identifiant pérenne de la notice : 132265613
Notice de type
Personne
Modélisaton chimique du pouvoir antioxydant des polyphénols dans le compartiment gastrique
: inhibition de l'oxydation lipidique initiée par la metmyoglobine dans des émulsions
stabilisées par la sérum albumine ou les phospholipides / par Bénédicte Lorrain ;
[sous la direction de] Claire Dufour,... [et] Olivier Dangles,... , 2008
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