Alimentation et régions : actes du colloque "Cuisines, régimes alimentaires, espaces
régionaux", Nancy, 24-27 septembre 1987 / Comité national français de géographie,
commission de géographie historique, Centre national de la recherche scientifique
; réunis par Jean Peltre et Claude Thouvenot, 1989. In memoriam : Jean Peltre in "Le
Canton de Vaubecourt", 1996
Monde, 1996-02-18/19