Voir aussi la subdivision Services de restauration aux collectivités, forces armées et industries
Note générale sur le champ d'application :
Sous cette vedette, on trouve les documents sur la préparation et le service des aliments faits en grande quantité pour ceux qui prennent leurs repas hors de leur foyer, y compris les documents qui traitent uniquement des problèmes culinaires posés par la restauration collective