Grand Robert de la langue française, 2001
Meunerie
Céréales -- Mouture -- Industrie et commerce
Céréales -- Mouture
Meuniers
Moulins à farine
Céréales -- Industrie et commerce
Il était une fois les moulins de la montagne = = Un Còp èra los molins de la montanha : / Émile Farenc / Lacaune : H. et B. Périé , 1992
Convention collective nationale du 16 juin 1996 (Etendue par arrêté du 11 décembre 1997) : Meunerie / Ministère de l'emploi et de la solidarité / 5e éd. Mai 1998. / Paris : Direction des Journaux officiels , 1998
In de ban van Ceres : klein- en grootmaalderijen in Vlaanderen (ca. 1850 - ca. 1950) / Frank Becuwe / Brussel : VIOE , 2009
Deux siècles d'économie en Albret, 1685-1900 : la minoterie néracaise et le grand commerce des farines, les communications et le rôle de la Bai͏̈se / H. Delpont,... / Agen : Société académique d'Agen , 1983
Le grain de blé : composition et utilisation / Pierre Feillet / Paris : Institut national de la recherche agronomique , DL 2000
Etude des mécanismes d'agglomération du gluten au cours du pétrissage de suspensions farine-eau / par Frédéric Auger ; sous la direction de Stéphane Guilbert / [S.l.] : [s.n.] , 2008
Les moulins traditionnels aux XVIIe et XVIIIe siècles / Patrick Birée / Flers : Le Pays Bas-Normand , 2022
Meunerie et boulangerie : amélioration dans les procédés de fabrication : statistique du nombre de boulangeries établies à Paris de 1854 à 1880 / par M. Armengaud ainé... / [s.l.] : [s.n.] , 1882
Les céréales : Grains. Farines Meunerie. Panification. Biscuiterie. Pates alimentaires. Produits de régimes : Le pain du point de vue de l'hygiène et de l'économie nationale : conférence faite à l'Institut scientifique et technique de l'alimentation du Conservatoire national des arts et métiers le 7 Février 1944 / M. Lapicque / [Paris] : Cnam , 1944
Moulin à bras portatif (breveté) adopté pour l'armée d'Afrique : fabrique de M. Bouchon, à la Ferté-sous-Jouarre / [S.l.] : [S.n.] , [186.]
L'evoluzione delle tecniche molitorie in Italia nell'Ottocento Tomo I, Mulini, mugnai e problemi annonari dal 1860 al 1880 / Giovanni Aliberti... / Firenze : Giunti G. Barbèra , 1970
Des formations aux professions dans un secteur artisanal : la boulangerie / Nathalie Scala-Riondet ; sous la direction de Jean-Pierre Briand / Lille : Atelier national de reproduction des thèses , 2006
Etude technique et économique d'une activité industrielle rurale : les moulins de l'Entre-deux-Mers bordelais de la fin du XIe siècle à la Révolution française / par Vincent Joineau ; sous la direction de Monsieur le Professeur Philippe Araguas / Pessac : Université Bordeaux Montaigne , 2023
Convention collective nationale de travail : Coopératives agricoles de céréales, de meunerie, d'approvisionnement, d'alimentation du bétail et d'oléagineux / Ministère de l'agriculture et de la pêche / 1ère éd. Octobre 1998. / Paris : Direction des Journaux officiels , 1998
Les outils de mouture entre Vosges et Morvan du Néolithique au Moyen Âge / Luc Jaccottey ; sous la direction de Philippe Barral et de Gilles Fronteau / , 2023
Produire du blé biologique de haute qualité pour la meunerie : intérêt de la conduite du blé tendre en association avec un protéagineux en agriculture biologique - Influence des critères variétaux du blé tendre sur l’association / Marc De Becdelièvre ; sous la dir. de Matthieu Carof / [Lieu de publication inconnu] : [éditeur inconnu] , 2017
Observations sur la mouture des bleds et sur leur produit en pain, d'après les expériences de l'Hôpital général de Paris / A Paris, chez Lacombe, libraire, quai de Conti. M. DCC. LXVIII
La Meunerie française et les procédés nouveaux appliqués par la meunerie étrangère : compte-rendu de l'Exposition international de matériel de meunerie et de procédés nouveaux de mouture des blés, Londres, 10 au 18 mai 1881 / Philippe Kremer / Paris : E. Capiomont et V. Renault , 1881
Étude des voies d'amélioration de la densité nutritionnelle du pain / Fanny Leenhardt ; sous la direction de Christian Rémésy / [S.l.] : [s.n.] , 2005
Des formations aux professions dans un secteur artisanal : la boulangerie / Nathalie Scala-Riondet ; sous la direction de Jean-Pierre Briand / [S.l.] : [s.n.] , 2006
Les meuniers de la Credogne / Guy Citerne / Champetières : Éd. de la Montmarie , [2010]
À la recherche du pain vivant : entretiens / Roland Feuillas et Jean-Philippe de Tonnac / Arles : Actes Sud , DL 2017
Compte-Rendu du Congrès international de la meunerie, tenu à Paris les jeudi 9, vendredi 10, et samedi 11 août 1900 au Palais des congrès, à l'Exposition / Paris : impr. Mouillot , 1900
Manuel de meunerie : la mouture du blé par cylindres et son outillage moderne / par A. Bouquin,... / 2e éd. rev. et augm / Paris : J.-B. Baillière , 1939
"Être au four, au moulin et dans les champs", la fabrique politique du pain : récits et trajectoires de boulanger.ères-paysan.nes / Chloé Barbier ; sous la direction de Hélène Guétat-Bernard et de Pascale Maïzi / , 2023
Guide pratique de la meunerie et de la boulangerie : accompagné d'un atlas de neuf planches gravées / par Pierre Marmay, ancien meunier, inventeur d'un nouveau gruau, dit gruau de santé / Paris : Eugène Lacroix , 1863
Farine : meunerie rationnelle / Paris : Larousse , [191. ?]
Entre mémoire et mutation : les Grands-Moulins de Corbeil-Essonnes comme étude de cas dans la dynamique de conservation et de reconversion du patrimoine industriel / Maéva Liaut ; sous la direction d'Isabelle Rivière-Letellier / , 2024
Étude des voies d'amélioration de la densité nutritionnelle du pain / Fanny Leenhardt ; sous la direction de Christian Rémésy / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 2005
Aménagements fluviaux de la Thielle au Moyen Age : pêcherie et moulin de Pré de la Mottaz / Nicole Plumettaz, Daniel Pillonel et Nigel Thew ; avec des contributions de Stéphane Böhringer, Patrick Gassmann, Philippe Hadorn... [et al.] ; avec un texte orginal d'Hanni Schwab et un document de Bernard Vauthier / Hauterive : Office et musée cantonal d'archéologie , 2011, cop. 2011
Analyse chimique et microscopique des principaux produits de mouture : fournis par les essais exécutés sous la surveillance de la Commission spéciale nommée par la Chambre syndicales des grains et farines de Paris 1883-84 / par Aimé Girard,... / Paris : Imprimerie des Halles , 1884
Pierre Roullet : la vie d'un meunier : la vie d'un meunier au moulin à vent de la Bigotière à la Belle Époque, en Anjou / Claude Rivals / Coudray-Macouard : Cheminements , 2004
Le moulin et le meunier dans la société rurale auvergnate du XVIIIe siècle / L. Perry / Lille : Atelier national de reproduction des thèses , 1987
Information on the historical exhibition of flour milling / Dr. János Kirsch / Budapest : Museum of Flour Milling , 1988
Etude économique et sociale sur le circuit Blé-Farine-Pain, après consultation et avec la participation des fédérations françaises des syndicats chrétiens de l'agriculture, de l'alimentation, des représentants des ingénieurs et cadres de la C.F.T.C. / Paris : Société Auxiliaire pour la Diffusion des Editions de Productivité , 1957
A quantitative method for the determination of hardness in wheat / by H. F. Roberts / Manhattan, Kan. : Kansas State Agricultural College, Experiment Station , 1910
中国近代面粉工业史 / 上海市粮食局, 上海市工商行政管理局, 上海社会科学院经济研究所经济史研究室 编 ; 上海社会科学院经济研究所主编 / 第1版 / 北京 : 中华书局 , 1987
Guide de bonnes pratiques d'hygiène en meunerie / [rédigé au sein de l'Association nationale de la meunerie française] / Paris : les Éditions des Journaux officiels , 2001
Convention collective nationale, Meunerie : 16 juin 1996, étendue par arrêté du 11 décembre 1997 / [publ. par le Ministère de l'emploi, du travail et de la cohésion sociale] / 6e éd., mars 2005 / Paris : Direction des journaux officiels , 2005
Savoir-faire des meuniers et transformation des céréales : le maïs et les gaudes / Myriam Gaxotte / Pierre-de-Bresse : Ecomusée de la Bresse Bourguignonne , 1989
Provisioning Paris : merchants and millers in the grain and flour trade during the eighteenth century / Steven Laurence Kaplan / Ithaca : Cornell university press , cop. 1984
Description et détails des arts du meûnier, du vermicelier et du boulanger : avec une histoire abrégée de la boulangerie et un dictionnaire de ces arts / par M. Malouin, ... / par M. Duhamel du Monceau ,... / par M.Duhamel du Monceau ... / [Paris] : [de l'imprimerie de L.F. Delatour]
Les chemins des meuniers : 50 ans de nutrition animale en Bretagne / [Association des fabricants d'aliments du bétail] / Paris : Cliomédia , impr. 2002
La minoterie des Alpes : Alpes-de-Haute-Provence / [réalisé par le service de l'Inventaire général et du patrimoine de la Région] Provence-Alpes-Côte d'Azur ; [texte, Géraud Buffa] ; [photographies, Marc Heller, Frédéric Pauvarel] ; [cartes et schémas, Sarah Bossy, Nathalie Pégand] / Lyon : Lieux dits , DL 2016
Contribution à l'étude de l'estimation de la dureté des grains de blé / par Pierre Chasseray / PAris : CNAM , 1993
Manuale tecnico del mugnaio / G. Mozzone / Pinerolo : Tecnica Molitoria , 1957
Du blé au pain : exposition, du 12 mars au 30 juin 1994, Archives départementales de la Seine-Maritime / catalogue par Éric Wauters,... et Myriam Drouhard,... / Rouen : Archives départementales de la Seine-Maritime , 1994
Making flour the German way in Roman Britain : distribution, use and deposition of imported lava quernstones and millstones / Lindsay Banfield / Oxford : BAR Publishing , 2023
Les grands moulins de Pantin : l'usine et la ville / sous la direction scientifique d'Évelyne Lohr, Geneviève Michel, Nicolas Pierrot ; textes, Jean-Barthélemi Debost, Antoine Furio, Évelyne Lohr... [et al.] ; préface de Denis Woronoff ; photographie auteurs Laurent Desmoulins, Laurent Kruszyk ; recherches historiques et iconographiques réalisées avec la collaboration de Marie Boyancé, Philippe Charpin, Pierre-Jacques Derainne... [et al.] / Lyon : Lieux dits , DL 2009
Milling tests of wheat and baking tests of flour / by J.T. Willard, C.O. Swanson / Manhattan, Kan. : Kansas State Agricultural College, Experiment Station , 1911
Le Blé, la farine, le pain : étude pratique de la meunerie et de la boulangerie / par Edmond Rabaté,... / Paris : Hachette , 1909
L'École de meunerie de Paris : sa fondation en 1891, son fonctionnement, les résultats acquis : cours complets de meunerie et de boulangerie / professés par MM. Schield-Treherne, E. Descourty, A. Maulvault / Paris : Imprimerie de la bourse de commerce (Ch. Bivort) , 1902
The origins of corporations : the mills of Toulouse in the Middle Ages / Germain Sicard ; Translated by Matthew Landry ; Edited by William N. Goetzmann / New Haven : Yale University Press , Cop. 2015
Energie et subsistances : enquêtes sur les moulins à blé : an II-1809 : inventaire des articles F 20 290 à 296, F 10 226 et 310 : Archives nationales / par Martine Illaire / Paris : Centre historique des Archives nationales , 1998
Le froment et sa mouture : traité de meunerie / d'après un manuscrit inachevé de Aimé Girard, ... ; par L. Lindet, ... / Paris : Conservatoire national des arts et métiers , 2021
Vue d'ensemble sur la place de la meunerie dans le complexe céréalier français : analyse du journal "Le petit meunier" sur la période de janvier 1971 à juin 1974 / Jeannine Dufaud / Paris : Université Paris I Panthéon Sorbonne UFR Travail et études sociales , octobre 1974
Les céréales : Grains. Farines Meunerie. Panification. Biscuiterie. Pates alimentaires. Produits de régimes : Meunerie. Influence de la mouture sur les qualités des farines et du pain : conférence faite à l'Institut scientifique et technique de l'alimentation du Conservatoire national des arts et métiers le 10 Février 1944 / M. Nuret / [Paris] : Cnam , 1944
La meunerie française / Jeanine Roblin, Bernadette Biais / , 1963
Small-scale maize milling / United Nations industrial development organization, International Labour office / Genève : BIT , 1984
Le Moulinau ou moulin Costes, commune de Saint Léons, Département de l'Aveyron / Nîmes : C. Lacour , 1999
Descriptions des Arts et Métiers 14, Les arts des aliments / faites ou approuvées par MM. de L'Académie des sciences / Genève : Slatkine , 1984
Meunerie et boulangerie / par L. Ammann,... / 2e édition revue et augmentée / Paris : J.-B. Baillière et fils , 1925
Nouveau manuel complet du boulanger, du négociant en grains, du meunier et du constructeur de moulins 1, / par M. Benoît,... M. Julia de Fontenelle et M. F. Malepeyre / Nouvelle éd. entièrement refondue, et enrichie de toutes les découvertes et perfectionnements qui se rattachent à la construction du pain, à la construction des moulins et à la connaissance des céréales et des légumineuses / Paris : Roret , 1846
La meunerie française : une expérience d'ećonomie dirigée / Maurice Chabanon... ; Préface de M. Buisson... / Paris : Librairie de Médicis , 1955
Du blé au pain : [exposition, l'Oudon, 14170 Saint-Pierre-sur-Dives] / Foyer rural Le Billot / [L'Oudon] : [Foyer rural Le Billot] , [198.?]
Moulins hydrauliques du Moyen-âge : l'apport des comptes des chanoines de Sens, XVe siècle / Joséphine Rouillard / Paris : AEDEH , DL 1996
Compte-Rendu du Congrès international de la meunerie, tenu à Paris les jeudi 9, vendredi 10, et samedi 11 août 1900 au Palais des congrès, à l'Exposition / Paris : Association nationale de la meunerie française , 1900
Étude des paramètres physico-chimiques du blé à la farine et construction d’un modèle de prédiction de l’humidité de la farine / Virginie Guisneuf ; sous la dir. de David Causeur / [Lieu de publication inconnu] : [éditeur inconnu] , 2022
Le commerce des grains dans la France du Nord, fin XVIIe-1790 (Artois, Flandre, Hainaut, Cambrésis) / Patrick Cerisier ; sous la direction de Philippe Guignet / Lille : Atelier national de reproduction des thèses , 2004
La valorisation du blé tarnais / par François Culié / [Toulouse] : [Éditeur inconnu] , 1966
À la recherche du blé vivant / Roland Feuillas et Jean-Philippe de Tonnac / Arles : Actes Sud , 2021
Le coeur des moulins : hommes, techniques, paysages : Catalogue de l'exposition présentée du 14 novembre 2015 au 6 mars 2016 [par les] Archives départementales de la Gironde / [commissaire Vincent Joigneau] ; [auteurs : Jean Bernard Marquette, Jean-Pierre Poussou, Philippe Rallion... [et al.]] / Bordeaux : Ausonius éditions , 2015
Manuel de meunerie : la mouture du blé par cylindre et son outillage moderne / A. Bouquin,... / Paris : J.-B. Baillière et fils , 1923
Collèges techniques d'enseignement industriel : programmes particuliers : règlement du BEI, arrêté du 11 octobre 1955 / Ministère de l'éducation nationale / Paris : Centre nationale de documentation pédagogique , [1955]
Information sources on the flour milling and the bakery products industries / United Nations industrial development organization / New York : United Nations , 1981
À la recherche du blé vivant / Roland Feuillas et Jean-Philippe de Tonnac / Arles : Actes Sud , DL 2021
Lettre d'un gentilhomme des états de Languedoc à un magistrat du Parlement de Rouen sur le commerce des bleds, des farines et du pain / [Lieu de publication inconnu] : [éditeur inconnu] , 1768
Moyen proposé pour perfectionner promptement dans le royaume la meunerie et la boulangerie, lu au Comité de la boulangerie le 24 janvier 1783 / par M. Parmentier / A Paris, chez Barrois l'aîné, Libraire, quai des Augustins, du côté du pont S. Michel.M DCC.LXXXIII , [1783]
Guide du meunier et du constructeur de moulins Première partie, construction des moulins / par P.-M.-N. Benoit,... / Grenoble : SICD1 de Grenoble , 2012
La production du blé en France, ce qu'elle est, ce qu'elle devrait être : conférence faite au deuxième Congrès commercial et industriel des grains et farines, le 20 Septembre 1888, à Paris / par L. Grandeau,... / Paris : La Meunerie française , 1888
Grain-mills and flour in classical antiquity / by L. A. Moritz / Oxford : at the Clarendon Press , 1958
Les meuneries - boulangeries rurales : Système Schweitzer : catalogue agricole / [Paris] : [s.n.] , 1900
Los Empresarios harineros castellanos : 1765-1913 / Madrid : Fundación empresa pública , 1999
İstanbul deǧirmenleri ve fırınları Salih Aynural, : Zahire ticareti (1740-1840) / İstanbul : Türkiye Ekonomik ve Toplumsal Tarih Vakfı , 2002
La réforme de l'admission temporaire : les mesures approuvées par la Commission / Association générale des producteurs de blé / Paris : Association générale des producteurs de blé , 1930
L'art du boulenger et du meunier / Paul-Jacques Malouin / Bayac : Ed. du Roc de Bourzac , 1995
Les métiers du grain dans la ville de Lyon à la fin du moyen-âge / Myriam Mondanel ; sous la direction de Mlle Nicole Gonthier / [S.l.] : [s.n.] , 1996
La Meunerie : la boulangerie, la biscuiterie, la vermicellerie, l'amidonnerie, la féculerie et la décortication des légumineuses / par Ch. Touaillon fils ... / Paris : Libr. agricole de la maison rustique , 1867
»Cerco« : Příručka = = handbook : = = manuel : = = handbuch : / uspořádal = edited by Fr. Hruška... / [Lieu de publication inconnu] : [éditeur inconnu] , [1927 ?]
Défense du régime de l'admission temporaire des blés devant la commission instituée par le décret du 12 mars 1930 / Paris : Syndicat national de la meunerie d'exportation , 1930
Une expérience d'économie dirigée : la meunerie française / par Maurice Chabanon / Toulouse : [s. n.] , 1954
L'entreprise de meunerie / Claude Magimel-Pelonnier / , 1956
Les céréales : Grains. Farines Meunerie. Panification. Biscuiterie. Pates alimentaires. Produits de régimes : La meunerie, étapes de ses perfectionnements : conférence faite à l'Institut scientifique et technique de l'alimentation du Conservatoire national des arts et métiers le 9 février 1944 / L. Ammann / [Paris] : Cnam , 1944
Le Pain à bon marché, meuneries-boulangeries, nécessité de leur création / Par E. Barrabé,... / Paris : E. Plon & Cie , 1876
Meunerie, boulangerie, patisserie / par A. Savoie / Paris : G. Doin , 1922
Pour la renaissance du bon pain / par Paul Bernard,... / 3e éd. / Amiens : Editions du Progrès agricole , 1941
Au temps des moulins / Claude Canin / Neuvic-Entier (87130) : Ed. de la Veytizou , 1989
Vers les moulins modernes et les minoteries : XIXe-début XXIe siècle / Patrick Birée / Flers : Le Pays Bas-Normand , 2022
Mémoire sur les avantages que la province de Languedoc peut retirer de ses grains, considérés sous leurs differens rapports avec l'agriculture, le commerce, la meunerie et la boulangerie. Avec figures. Par M. Parmentier
Agriculture et environnement / [émission présentée par] Eric Poret / Paris : M6 , 1993
Die Augsburger Getreidemühlen 1500-1800 / Claus-Peter Clasen. Schwäbische Forschungsgemeinschaft Augsburg / Augsburg : Schwäbische Forschungsgemeinschaft , 2000
Description et détails des arts du meunier, du vermicelier et du boulenger ; avec une histoire abrégée de la boulengerie, & un dictionnaire de ces arts. Par M. Malouin. / Paris : Conservatoire national des arts et métiers , 2020
Compte rendu des expériences de meunerie et de boulangerie faites au port de Toulon, en exécution des ordres de S.E. le ministre de la Marine et des colonies : par MM. Janvier et Lefèvre ... Suite à un 1er mémoire ... du 1er avril 1856 / [Lieu de publication inconnu] : [éditeur inconnu]
La meunerie / par J. F. Lockwood,... / La Jarrie : Louis David , 1950
Contribution à l'étude de la qualité des blés et farines : première année / par Pierre Barbade,... Louis Pisani-Borg,... Jean Duval,... / Paris : Imprimerie de publications périodiques , 1935
Consultation. Pour Me. Besson, avocat du Roi au siege d'Arles : contre les sieurs de Gageron & Moyne.
Les industries de première transformation des céréales / Bernard Godon, Claude Willm coordonnateurs / 2e tirage revu / Paris : Tec & Doc Lavoisier , 1998
Guide du meunier et du constructeur de moulins Deuxième partie, meunerie / par P.-M.-N. Benoit,... / Grenoble : SICD1 de Grenoble , 2012
Silos, boisseaux, chambres à farines et à issues : leur détermination, leur rôle au double point de vue du classement et du mélange des blés : de leur préparation : leur importance dans le contrôle qualitatif et quantitatif de la marche d'une usine : en appendice : essais qualitatifs a partir du blé / par Henri Nuret,... / par H. Nuret et A. Ougrimoff / [Paris : Imprimerie de publications périodiques] , 1933
Le coeur des moulins : hommes, techniques, paysages : Catalogue de l'exposition présentée du 14 novembre 2015 au 6 mars 2016 [par les] Archives départementales de la Gironde / [commissaire Vincent Joigneau] ; [auteurs : Jean Bernard Marquette, Jean-Pierre Poussou, Philippe Rallion... [et al.]] / Pessac : Ausonius Éditions
Moulins à vent et à eau du Quercy / Georges Depeyrot, Frédéric Lontcho / Lacapelle-Marival : Archéologie Nouvelle
Avis aux habitans des villes et des campagnes de la province de Languedoc, sur la manière de traiter leurs grains et d'en faire du pain
La meunerie moderne / par E. Briotet ; Notices rédigées sous le patronage de la Commission des vues instituée près du Musée pédagogique / Paris : Radiguet & Massiot, éditeurs de diapositives (projections Molteni) , [19..]
Étude économique et sociale sur le circuit blé-farine-pain après consultation et avec la participation des Fédérations françaises des syndicats chrétiens de l'agriculture, de l'alimentation, des représentants des ingénieurs et cadres C.F.T.C / Paris : Société Auxiliaire pour la Diffusion des Editions de Productivité , [1957?]
Meunerie & féculerie / par L. François,... et P. Laurent,... / Paris : Gauthier-Villars , [1911]
Trigo en Chile : una historia desconocida / F. Jorge David L / Santiago : Ediciones del día , 1993
Guide du meunier et du constructeur de moulins / par P. M. N. Benoit / Paris : Mallet - Bachelier , 1863
Mémoire sur la meunerie, la boulangerie et la conservation des grains et des farines contenant la description des procèdés, machines et appareils appliqués jusqu'à ce jour au nettoyage, à la conservation et à la mouture des blés, à la fabrication du pain et à celle du biscuit de mer... précédé de considérations sur le commerce des blés en Europe : Atlas / par Aug.in Rollet / Paris : Carilian-Goeury et V.or Dalmont , 1847
Die Mehlfabrikation : ein Lechbuch des Mühlenbetriebes / von Friedrich Kick,... / Zweite, ergänzte und revidirte Auflage / Leipzig : A. Felix , 1878
Méthode nouvelle de comptabilité commerciale et spéciale des marchés à terme ou à livrer appliquée au commerce des grains et farines, à la meunerie, à la boulangerie et à la bourse : contenant le nouveau tarif de taxe et les règles de cuisson : dédiée à M. Fouquet Legrand / par P. Quevy (d'Ouge) / (Paris,) : Chez l'auteur , (1843)
Lorsque tournaient les moulins de Saint Memmie / Marie-Céline Damagnez ; [préface, Annie Bouchard] / Saint-Amand-sur-Fion : les Amis des moulins marnais , impr. 2007
Description et détails des arts du meunier, du vermicelier et du boulenger ; avec une histoire abrégée de la boulengerie, & un dictionnaire de ces arts. Par M. Malouin.
Moulins à vent & meuniers des pays d'Oc / Auguste Armengaud, Claude Rivals / [Portet-sur-Garonne] : Loubatières , 1992
Quel est le taux d'extraction de la farine qui assure la meilleure utilisation du blé ? / Gabriel Bertrand / [S.l. : s.n. , 1919]
Guide du meunier et du constructeur de moulins / par P.-M.-N. Benoit,... / Paris : Mallet-Bachelier , 1863
Meules à grains : actes du colloque international de la Ferté-sous-Jouarre, 16-19 mai 2002 / éd. Mouette Barboff,... François Sigaut,... Cozette Griffin-Kremer... [et al.] / Paris : Ibis Press , 2003
Le blé dans la vie économique du port de Marseille au XXe siècle / Jules Gay,... / Paris : Librairie du Recueil Sirey , 1934
La inseguridad alimentaria en Bolivia : el caso del trigo / Julio Prudencio Böhrt / La Paz : Instituto latinoamericano de investigaciones sociales , 1990
Revue technique de l'exposition universelle de 1889 Vol.13, 10ème partie : Arts industriels : (Suite) / Charles Vigreux, ... ; [Exposition universelle de 1889] / Paris : E. Bernard , 1893
Les expériences françaises d'organisation professionnelle / François Chappellu / Lyon : Socciété anonyme de l'Imprimerie A. Rey , 1941
Les industries de première transformation des céréales / Bernard Godon, Claude Willm / Paris : Technique et Documentation-Lavoisier , DL 1990
L'organisation professionnelle de l'industrie meunière / R. Supau / , 1945
La Meunerie / DAFSA [Documentation et analyses financières société anonyme] ; [rédigé par Catherine Conso] / [Nouvelle éd.] / Paris : DAFSA , 1982
Els cereals i el pa en els països de llengua catalana a la baixa edat mitjana / Antoni Riera i Melis / Barcelona : Institut d'Estudis Catalans, Secció Històrico-Arqueològica , 2017
Marine et colonies. Compte rendu des études sur la meunerie et la boulangerie faites dans un voyage en France, en Angleterre et en Belgique : par MM. Janvier ... et Lefèvre. [1er avril 1856.] / [Lieu de publication inconnu] : [éditeur inconnu]
Annuaire de la meunerie française, 1992 / [ed. par] l'Association nationale de la meunerie française / Paris : AGP , 1992
Cereal science and technology / edited by G.H. Palmer / Aberdeen : Aberdeen University Press , 1989
L'activité meunière nordiste entre campagnes et villes face à la crise des années 1930 / Stéphane Lembré / Villeneuve d'Ascq : Revue du Nord , 2008
Le moulin et le meunier / Claude Rivals ; préface de Jacques Le Goff / Portet-sur-Garonne : Empreinte , 2000
La Science des campagnes Industries rattachées à l'agriculture, : Meunerie, féculerie, distillerie, sucrerie, etc. / par A. Ysabeau ... / Paris : Librairie classique de Paul Dupont , 1866
Mémoire sur les avantages que le royaume peut retirer de ses grains, considérés sous leurs différens rapports avec l'agriculture, le commerce, la meunerie et la boulangerie avec le mémoire sur la nouvelle manière de construire les moulins à farine, qui a remporté le prix de l'Académie royale des sciences en 1785, par M. Dransy, ingénieur du Roi,... on y a joint un manuel sur la manière de traiter les grains, et d'en faire du pain. Par M. Parmentier / A Paris, Quai des Augustins, n° 19. Chez Barrois l'aîné, libraire, quai des Augustins. M. DCC. LXXXIX. , 1789
Contribution à l'étude des relations entre la composition et la valeur boulangère des farines de blé / par Louis Advenier ; sous la dir. de R. Dielh / Toulouse : impr. A. Gomès , 1959
Convention collective nationale, Meunerie / Ministère du travail et de la participation / Ed. mise à jour au 16 juin 1978 / Paris : Journaux officiels , 1979
Le moulin et le meunier dans la société rurale auvergnate du XVIIIe siècle / Laurence Perry ; sous la direction d'Abel Poitrineau / [S.l.] : [s.n.] , 1986
Les Moulins à mer et les anciens meuniers du littoral : mouleurs, piqueurs, porteurs et moulageurs / J.-L. Boithias, A. de La Vernhe ; ill. de Corinne Mondin / Nonette : Créer , 1989
L'Organisation du stockage et le financement de la récolte de blé / Association Générale des Producteurs de Blé. Union Nationale des Coopératives Agricoles de vente et de transformation du blé. / Paris : imprimerie M. Blanchard , 1932
Moulins et meuniers des pays de la Nied / Jean-Michel Benoit / Metz : Editions Serpenoise , 1988
La fabrique du pain blanc : histoire des sciences et des techniques du pain en France (mi-XIXème – mi-XXème siècles) / Maxime Guesnon ; sous la direction de Christophe Bonneuil et de Martin Bruegel / , 2025
Alimentos y transnacionales : los complejos sectoriales del trigo y avícola en el Perú / Fernando González Vigil, Carlos Parodi Zevallos, Fabián Tume Torres ; [publ. del] Centro de estudios y promoción del desarrollo / Limá : DESCO , 1980
Structuration de la filière bio céréales et blé meunier en Pays de la Loire : repères méthodologiques et retours d'expériences : guide technique / CAB Pays de la Loire / Angers : CAB Pays de la Loire , 2021
Hygiène de la minoterie / Léon-Charles-Lucien Grosdemange / , 1905
Etude technique et économique d'une activité industrielle rurale : les moulins de l'Entre-deux-Mers bordelais de la fin du XIe siècle à la Révolution française / par Vincent Joineau ; sous la direction de Monsieur le Professeur Philippe Araguas / , 2011
Les moulins de Toulouse au Moyen âge : aux origines des sociétés anonymes / par Germain Sicard ; avant-propos de Georges Boyer ; [édité par] l'Ecole pratique des hautes études, VIe section, centre de recherches historiques / Paris : Librairie Armand Colin , 1953
Le parfait boulanger, ou Traité complet sur la fabrication & le commerce du pain. Par M. Parmentier, pensionnaire de l'hôtel royal des Invalides, membre du Collège de Pharmacie de Paris, de l'Académie des Sciences de Rouen & de celle de Lyon, démonstrateur d'histoire naturelle
Les meules romaines de sept chefs-lieux de cité de Gaule Belgique occidentale / Paul Picavet ; sous la direction de Xavier Deru / , 2011
Manuel du constructeur de moulins et du meunier / F. Baumgarten ; traduit de l'allemand par Paul Schoren / Paris : Ch. Béranger , 1903-1905
Mémoire sur les avantages que la province de Languedoc peut retirer de ses grains, considérés sous leurs différents rapports avec l'agriculture, le commerce, la meunerie et la boulangerie... Avec figures. Par M. Parmentier. / A Paris : De l'imprimerie des Etats de Languedoc, sous la direction de P. F. Didot jeune, quai des Augustins. M. DCC. LXXXVI , 1786
Étude ethnoarchéologique du matériel de broyage : Tichitt, Mauritanie / Valentine Roux ; sous la direction d'Henri-Jean Hugot / [S.l.] : [s.n.] , 1983
Manuel complet du boulanger, du négociant en grains, du meunier et du constructeur de moulins / par M. Benoît et M. Julia de Fontenelle / 3e éd / Paris : Bibliothèque Nationale , 1987
Grands Moulins de Paris : usines à Paris, Lille, Bordeaux, Port St Louis du Rhone [sic], Calais, Clermont / [Paris?] : Tolmer , [sans date]
Observations sur la boulangerie à MM. Parmentier et Cadet / [A Paris], de l'imprimerie Lambert et Baudouin, rue de la Harpe , 1783
Les meuniers en Quercy aux XVIIe et XVIIIe siècles : les meuniers, tenanciers et fermiers, leurs seigneurs, leurs bailleurs bourgeois et marchands et leurs garçons / Françoise Auricoste ; en collab. pour la documentation avec Paulette Aupoix et Louis Ducombeau / Bayac : Ed. du Roc de Bourzac , 2002
La vie d'un meunier : la vie d'un meunier au moulin à vent de La Bigotière à la Belle Époque, en Anjou / Pierre Roullet ; [récit recueilli par] Claude Rivals / Marseille : Éditions Jeanne Laffitte , 1983
Chinese capitalists versus the American flour industry, 1890-1910 : profit and patriotism in international trade / Daniel J. Meissner / Lewiston, NY : Edwin Mellen Press , cop. 2005
Les blés de l'été 3, Au temps des aires / Élie-Marcel Gaillard / Catherine Llaty / Mane : les Alpes de lumière , 1997
Die neuesten Fortschritte in der Mehlfabrikation : Supplement zum Lechbuch des Mühlenbetriebes / von Friedrich Kick,... / Leipzig : A. Felix , 1883
Les ventres de Paris : pouvoir et approvisionnement dans la France d'Ancien régime / Steven Laurence Kaplan ; traduit de l'anglais par Sabine Boulongne / Paris : Fayard , DL 1988
Les Grands moulins de Nancy au XIXe siècle : 2 messidor an IV (20 juin 1796)-29 avril 1913 / Christiane Chefson ; sous la direction de M. Jean Coudert / , 1983
Le moulin féodal : dissertation sur l'évolution du régime féodal et la condition des usines hydrauliques dans la principauté épiscopale de Bâle / Alfred Ribeaud / Lausanne : Libr. Payot & Cie. , 1920
Le pain / Maurice Pommier / [Paris] : Gallimard , DL 1996
Technologie agricole : sucrerie, meunerie, boulangerie, féculerie, amidonnerie, glucoserie / par Émile Saillard,... ; avec la collaboration de Jean Beziat,... ; introduction par le Dr P. Regnard,... / Villeneuve d'Ascq : Université Lille 1 , 2015
Mills in the medieval economy : England 1300-1540 / John Langdon / New York : Oxford university press , impr. 2004
La meunerie en France : une profession réglementée dans une économie libérale / par M. Bernard Jeannot / [S.l.] : [s.n.] , 1979
La meunerie en Haute-Bretagne au XVIIIe siècle : autour des moulins du combournais / François-Xavier Berthier / [Iffendic] : [F.-X. Berthier] , 2007
La meunerie / Groupe DAFSA / [Nouvelle édition] / Paris : Precepta édition , DL 1993
École française de meunerie / fondée et administrée par L'Association nationale de la meunerie française avec le concours du sous-secrétariat d'état de l'enseignement technique / Paris : École française de meunerie , 1974
Résultats de la liberté et de l'immunité du commerce des graines, de la farine et du pain [par l'Abbé M. Baudeau]
Historique de la meunerie et de la boulangerie depuis ses temps préhistoriques jusqu'à l'année 1914 Tome I, Meunerie / Marcel Arpin... / Paris : Editions Le Chancelier , 1948
La situation de la meunerie française et les nouveaux procédés / par Paul Sée / Lille : Imprimerie Verly, Dubar et Cie , 1883
L'enseignement technique en Tchécoslovaquie / par Ernest Rosa et Jaroslav Jindra ; texte français par Emanuel Brázda / Prague : Imprimerie Dr. Ed. Grégr a Syn , 1930
La meunerie Tome 2, Techniques des fabrications : diagrammes de mouture, farines des passages / René Pilon / Claire Mazerand / La Jarrie : L. Davis , impr. 1988
Sasseurs mécaniques "Cabanes" / [Henri Cabanes] / Bordeaux : impr. de A. Boussin , 1878
Le commerce des grains dans la France du Nord, fin XVIIe-1790 (Artois, Flandre, Hainaut, Cambrésis) / Patrick Cerisier ; sous la dir. de Philippe Guignet / [S.l.] : [s.n.] , 2004
La meunerie Tome 3, Qualités et rendements / René Pilon,... / La Jarrie : L. Davis , impr. 1993
Les moulins de Toulouse au Moyen âge : aux origines des sociétés anonymes / par Germain Sicard,... ; avant-propos de Georges Boyer,... / [Lieu de publication inconnu] : [éditeur inconnu] , DL 1953
Compte-Rendu du Congrès international de la meunerie, tenu à Paris les jeudi 9, vendredi 10, et samedi 11 août 1900 au Palais des congrès, à l'Exposition / Édition électronique : numérisation 2010 / Paris : Conservatoire national des arts et métiers , 2010
Le froment et sa mouture : traité de meunerie / d'après un manuscrit inachevé de Aimé Girard, ... ; par L. Lindet, ... / Paris : Gauthier-Villars, imprimeur-libraire du Bureau des longitudes, de l'École polytechnique , 1903
Flour for man's bread : a history of milling / by John Storck and Walter Dorwin Teague ; illustrated by Harold Rydell / Minneapolis : University of Minnesota Press , cop.1952
Guide de meunerie moderne et économique à l'usage de la petite et moyenne meunerie / par L. Amelin,... / Levallois-Perret : Imprimeries Schneider frères et Mary , 1926
Especialización industrial harinera y transformaciones empresariales en Aragón : 1845-1995 / Madrid : Fundación empresa pública , 1999
Moulins a cylindres / de M. Truffaut,... / Versailles : Impr. Cerf et Fils , 1887
L' association nationale de la meunerie française au début du siècle : Présentation des positions développées par cette association dans la revue 'La Meunerie Française" (1886-1914) / J. P. Bourdon / Rungis : INRA , 1981
Z dziejów młynarstwa w Polsce / [redaktor Janina Leskiewiczowa] ; Instytut Historii Kultury Materialnej Polskiej Akademii Nauk / Warszawa : Państwowe Wydawnictwo Naukowe , 1970
La question du pain et le système Schweitzer : Communication faite à la Société d'Agriculture de Seine-et-Oise, Séance de Mars 1897 / Par M. le Docteur Remilly / Versailles : Impr. Aubert , 1900
La vie des moulins / Paris : J. Lallemand , DL 1959
Meunerie et boulangerie / par L. Ammann,... ; introduction par le Dr P. Regnard,... / Paris : J.-B. Baillière et fils , 1914
Génétique d’association et qualité boulangère du blé tendre / Sophie Capon ; sous la dir. de Anne Laperche / (S.l.) : (s.n.) , 2013
Molinos y fábricas de harina en Castilla y León / Fernando García Castellón / Valladolid : Junta de Castilla y León, Consejería de Agricultura y Ganadería , 1997
Revue technique de l'exposition universelle de 1889 Vol.13, 10ème partie [Ressource électronique] : Arts industriels / C. Vigreux / Edition électronique : numérisation 2010 / Paris : Conservatoire national des arts et métiers , 2010
Die Kunst das Getreide zu mahlen und zu schroten... / von Heinrich Ernst / Leipzig : G. Fleischer , 1808
Grain de blé : composition et utilisation / Pierre Feillet / Paris : Editions Quae , 2000
Le Pain maudit : retour sur la France des années oubliées, 1945-1958 / Steven L. Kaplan / Paris : Fayard
Technologie agricole : sucrerie, meunerie, boulangerie, féculerie, amidonnerie, glucoserie / par Émile Saillard,... ; avec la collaboration de Jean Beziat,... ; introduction par le Dr P. Regnard,... / Paris : Librairie J.-B. Baillière et fils , 1904
Etude des mécanismes d'agglomération du gluten au cours du pétrissage de suspensions farine-eau / Frédéric Auger le 2008 [ Montpellier SupAgro ]
Étude des voies d'amélioration de la densité nutritionnelle du pain / Fanny Leenhardt le 2005 [ Clermont-Ferrand 1 ]
Le commerce des grains dans la France du Nord, fin XVIIe-1790 (Artois, Flandre, Hainaut, Cambrésis) / Patrick Cerisier le 2004 [ Lille 3 ]
Etude technique et économique d'une activité industrielle rurale : les moulins de l'Entre-deux-Mers bordelais de la fin du XIe siècle à la Révolution française / Vincent Joineau le 2011 [ Bordeaux 3 ]
Des formations aux professions dans un secteur artisanal : la boulangerie / Nathalie Scala-Riondet le 2006 [ Paris 8 ]
Le moulin et le meunier dans la société rurale auvergnate du XVIIIe siècle / Laurence Perry le 1986 [ Clermont-Ferrand 2 ]
La fabrique du pain blanc : histoire des sciences et des techniques du pain en France (mi-XIXème – mi-XXème siècles) / Maxime Guesnon le 2025 [ Paris, EHESS ]
Les outils de mouture entre Vosges et Morvan du Néolithique au Moyen Âge / Luc Jaccottey le 2023 [ Bourgogne Franche-Comté ]
''Être au four, au moulin et dans les champs'', la fabrique politique du pain : récits et trajectoires de boulanger.ères-paysan.nes / Chloé Barbier le 2023 [ Toulouse 2 ]
[[24]] Meuniers (janvier 1921 - février 1921) / 6 pièces
[MMSH-PH-5131 ] [23 AV 1 1] Témoignage d'un chef de production de la minoterie des Grands Moulins Storione à Marseille, en poste depuis 1979, à propos de sa carrière professionnelle et de l'évolution de l'entreprise (2015-02-25) / 1h 23min
[ARCH ENT C 96] Meunerie (1924-1937 ) / 1 dossier
[RES 32424/6/18 (MS)] Arrest du Conseil d'Etat du Roy par lequel sa Majesté etablit la liberté du commerce des grains et farines dans l'interieur du royaume [...] statué sur la liberté de la vente a l'étranger, lorque les circonstances seront devenues plus favorables du 13 7bre 1774 [...] Gabriel Senac de Meilhan chevalier Intendant de Provence fait à Aix en notre hotel le 29 7bre 1774 (29 septembre 1774) / 2 feuillets