Encycl. universalis (art. : Microbiologie) - http://www.universalis-edu.com (2019-05-23)
Dict. d'agriculture / Conseil international de la langue française, 1999
TermSciences - http://www.termsciences.fr (2019-05-22)
Méthodes de détection rapide en microbiologie alimentaire / C. Vernozy-Rozand [in] Techniques de l'ingénieur, 1999, F1130
Microbiologie alimentaire
Aliments
Aliments -- Altération
Intoxication alimentaire
Aliments d'origine animale -- Microbiologie
Microbiologie sanitaire
Practical food microbiology and technology / by Harry H. Weiser,... / Westport (Conn.) : Avi Publishing , 1962
Mise au point d'une méthode immunologique de détection dans les produits alimentaires de la forme végétative de Bacilius cereus, bactérie pathogène pour l'homme : Nadine Charni / sous la dir. de Jean Le Petit et Nathalie Rugani ; sous la direction de Jean Le Petit / [S.l.] : [s.n.] , 2001
Testing of genetically modified organisms in foods / Farid E. Ahmed, editor / New York : Food Products Press , cop. 2004
Développement de méthodes impédancemétriqueset biochimiques pour la détection rapide d'une faible contamination bactérienne en milieu liquide complexe / par Sylvain Rouillard ; sous la direction de Francis Duchiron / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 2004
Microbiologie alimentaire Tome 1, Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité des aliments / Coordonnateurs, C. M. Bourgeois, J. F. Mescle, J. Zucca / 2e édition / Paris : Tec & doc-Lavoisier , DL 1996
Sciences appliquées aux aliments, à la nutrition et à l'hygiène : BEP / Antoinette Paccard,... Bernard Templier,... / Vanves : Foucher , impr. 2007
Clostridium botulinum : ecology and control in foods / Andreas H.W. Hauschild, Karen L. Dodds / New York : M. Dekker , cop. 1993
Recherche de Clostridium botulinum dans des plats cuisinés et étude de sa croissance dans des substrats à base de légumes / Agnès Braconnier ; sous la direction de Antoine Puigserver / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 2001
Qualité microbiologique des jus et nectars de fruits exotiques : croissance et thermorésistance des levures d'altération / par Jean Tchango Tchango ; sous la direction de Roger Tailliez / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 1996
Statistique Bayésienne et Monte-Carlo de Second Ordre pour l’évaluation des risques microbiologiques : le cas de Listeria monocytogenes dans les produits de IVème gamme / par Amélie Crépet ; sous la direction de Frédéric Carlin / Paris : ParisTech , 2008
Bacteriophages in the control of food- and waterborne pathogens / edited by Parviz M. Sabour,... Mansel W. Griffiths,... / Washington, DC : ASM Press
Contribution à l'étude des bonnes pratiques d'hygiène et de la méthode HACCP au cours de la fabrication du Saint-Nectaire fermier / Fabrice Portrat ; sous la dir. du Pr. Michel Franck / [S.l.] : [s.n.] , 2002
Handbook of food spoilage yeasts / Tibor Deák / 2nd edition / Boca Raton (Fla.) : CRC Press , cop. 2008
Listeria / J.-P. Larpent / Paris : Tec & Doc , 1995
Modelling microorganisms in food / edited by Stanley Brul, Suzanne van Gerwen and Marcel Zwietering / Boca Raton (Fla.) : CRC Press , cop. 2007
Évaluation de la réaction de polymérisation en chaine (PCR) pour la détection rapide de Salmonella dans les viandes de volailles et produits carnés / Christophe Soumet ; sous la direction de Pierre Colin / , 1995
Quality control : principles and practice in the microbiology laboratory / edited by J.J.S. Snell, I.D. Farrell, C. Roberts / London : Public Health Laboratory Service , cop. 1991
Consultation mixte FAO/OMS d'experts sur l'évaluation du risque microbiologique dans les aliments / Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture ; Organisation mondiale de la santé / Rome : FAO , 2004
Les staphylocoques entérotoxiques : étude épidémiologique de souches d'origine alimentaire et détection par PCR multiple / Jean-Philippe Rosec / [S.l.] : [s.n.] , 1999
Listeria, listeriosis, and food safety / edited by Elliot T. Ryser, Elmer H. Marth / 2e éd. revue et augmentée / New York : M. Dekker , cop. 1999
Production de nucléotides, d'arômes, d'enzymes et d'autres corps spécifiques par les micro-organismes : [annales du Congrès international, Paris, 7 octobre au 12 octobre 1979] = = Production of nucleotides, flavouring, enzymes and other specific elements by micro-organisms : [proceedings of the international congress, Paris, 7th to 12th october 1979] / [APRIA, Association pour la promotion industrie agriculture] ; [sous la présidence de MM. Rivière et Heslot] / Paris : APRIA , [1980?]
Pratique des normes en microbiologie alimentaire / Joseph-Pierre Guiraud, Jean-Philippe Rosec / Saint-Denis La Plaine : AFNOR , DL 2004
Methods for the mycological examination of food / edited by A.D. King, Jr. ... [et al.] / New York : Plenum Press , cop. 1986
Bases microbiologiques de l'hygiène des aliments / J. Rozier, V. Carlier, F. Bolnot / Paris : SEPAIC , 1985
Modélisation et microbiologie prévisionnelle : élaboration d'un nouvel outil pour l'agro-alimentaire / par Laurent Rosso ; sous la direction d'Alain Pavé / [S.l.] : [s.n.] , 1995
Alimentation pratique / Muriel Murat,... Michèle Tisset,... Mélanie Limousse,... / Londres : Tec & Doc , 2004
Microbiology of marine food products / edited by Donn R. Ward, Cameron Hackney / New York : Van Nostrand Reinhold
The microbiology of fish and meat curing brines : proceedings of the Second International Symposium on Food Microbiology, held at Cambridge (United Kingdom) in April, 1957 / edited by B.P. Eddy / London : H.M.S.O. , 1958
Fleischvergiftungen und Paratyphusinfektionen : ihre Entstehung und Verhütung / E. Hübener / Jena : Fischer , 1910
Sciences appliquées : Livre du professeur : 1re - Term Bac Pro : Cuisine, Commercialisation et services en restauration / Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo,... Martin Woelfli,... / Paris : Nathan technique , DL 2012
Caractérisation expérimentale et modélisation des transferts thermique/hydrique et de la croissance microbienne au cours du transport frigorifique de carcasses de porc / Mouna Merai ; sous la direction de Onrawee Laguerre et de Denis Flick / , 2018
Contribution à la micobiologie du Saint-Paulin pasteurisé / Joseph Kurmann / , 1956
Statistique Bayésienne et Monte-Carlo de Second Ordre pour l’évaluation des risques microbiologiques : le cas de Listeria monocytogenes dans les produits de IVème gamme / par Amélie Crépet ; sous la direction de Frédéric Carlin / [S.l.] : [s.n.] , 2007
The food safety hazard guidebook / Richard Lawley, Laurie Curtis and Judy Davis / Cambridge : RSC Publishing , cop. 2008
Food microbiology Volume I, Concepts in physiology and metabolism / editor Thomas J. Montville,... / Boca Raton : CRC Press , C 1987
Microbiological guidance for produce suppliers to Chilled food manufactures / Chilled Food Association / Second edition / [S.l.] : Chilled Food Association , cop. 2007
Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires 3, Le contrôle microbiologique / coordonnateurs C.M. Bourgeois, J.Y. Leveau ; préface de J.F. Guthmann / 2e édition entièrement revue / Paris : Lavoisier-Tec & Doc , DL 1991
Ecologie de Listeria monocytogenes dans les ateliers de transformation de viandes de volailles et de porcs / par Elise Chasseignaux ; sous la direction de Pierre Colin / [S.l.] : [s.n.] , 1999
Food sanitation / Rufus K. Guthrie,... in collaboration with specialists / 2nd edition / Westport (Conn.) : AVI Pub. Co. , cop. 1980
Microorganismes et aliments : origine des flores spontanées : comptes rendus du colloque, 8-9 novembre 1984, Institut Pasteur de Paris / [organisé par la] Société française de microbiologie, section microbiologie alimentaire ; coordonnateur H. Beerens / Paris : Lavoisier , 1985
Molecular detection of foodborne pathogens / edited by Dongyou Liu / Boca Raton (Fla.) : CRC Press , cop. 2010
Cas récents de trichinose en France et dans le monde : études particulières du parasite, de sa répartition géographique, des signes cliniques et biologiques, de l'historique et des épidémies en France en 1985, des cas n° 1 à 14 : études particulières de l'historique, des modes de contamination, du cycle du parasite, du diagnostic différentiel, du traitement et de la prophylaxie, du coût social et médical des épidémies en France en 1985, des cas n° 15 à 29 / Christine Martino / Lionel Masson / [S.l.] : [s.n.] , 1991
Food mycology : a multifaceted approach to fungi and food / edited by Jan Dijksterhuis,... Robert A. Samson,... / Boca Raton : CRC press , cop. 2007
Technique du dosage microbiologique des vitamines B et des acides aminés indispensables / Jean Adrian ; Laboratoire de biochimie de la nutrition du C. N. R. S. Bellevue (S. & Oise) / [Bellevue] : [C. N. R. S.] , [195.?]
Développement de méthodes impédancemétriqueset biochimiques pour la détection rapide d'une faible contamination bactérienne en milieu liquide complexe / par Sylvain Rouillard ; sous la direction de Francis Duchiron / [S.l.] : [s.n.] , 2004
The microbiological safety and quality of food / edited by Barbara M. Lund, Tony C. Baird-Parker, Grahame W. Gould / Gaithersburg, Md. : Aspen Publishers , 2000
Food and indoor fungi : Second edition / Robert A. Samson, Jos Houbraken, Ulf Thrane... [et al.] / 2nd edition / Utrecht : Westerdijk Fungal Biodiversity Institute
Fermented food products / edited by A. Sankaranarayanan, N. Amaresan, D. Dhanasekaran / Boca Raton, FL : CRC Press , [2020]
Flores protectrices pour la conservation des aliments / Monique Zagorec, Souad Christieans, coordinatrices / Versailles : Éd. Quæ , DL 2013
Sécurité alimentaire 96 = = Food safety '96 : compte rendu de la quatrième conférence internationale ASEPT, 4-5-6 Juin 1996, Laval- France = = proceedings of the fourth ASEPT international conference : / coordonnateur Albert Amgar / Laval : ASEPT Editeur , 1996
Etude des transferts microbiens par contact depuis des surfaces inertes vers un aliment : application à la situation industrielle des bandes convoyeuses utilisées dans l'industrie de la viande / par Graziella Midelet ; sous la direction d'Olivier Cerf et de Charles Diviès / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 2002
Food safety, diet and health : an overview of research across Europe : coordination of RTD policies / report of the FAIR ad hoc advisory committee / Luxembourg : European Commission, Directorate-General, Science, Research and Development , 1999
Microbiology of food and cosmetics in Europe : containment of food-transmitted risks presented by emerging pathogens : proceedings of sixth international symposium, Ispra (VA), 15 April 1997 / edited by G. Marengo, F. Pastoni ; Environment institute / [Ispra, Italy] : Joint Research Centre, European Commission , cop. 1998
Microbiologie et qualité dans les industries agroalimentaires / Caroline Bonnefoy,... Françoise Guillet,... Guy Leyral,... [et al.] / Rueil-Malmaison : Doin , DL 2002
Optimisation et évaluation des performances d'un biocapteur optique pour la détection de bactéries pathogènes dans l'aliment / Thomas Junillon ; sous la direction de Jean-Pierre Flandrois / , 2013
Microorganisms in sustainable agriculture, food, and the environment / edited by Deepak Kumar Verma, Prem Prakash Srivastav, PhD / Oakville, Ont. : Apple Academic Press
أهمية الأحياء الدقيقة كمصدر للغذاء البروتيني في القطار النامية / عبد الله سليم أبورويضة / طرابلس : معهد الإنماء العربي , 1976
Evolutions de la microflore levurienne et des composés phénoliques des carottes (Daucus carota) sous l'influence de traitements technologiques : application au procédé de quatrième gamme / par Isabelle Babic / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 1992
Predictive microbiology applied to chilled food preservation = = La microbiologie prévisionnelle appliquée à la conservation des aliments réfrigérés : Proceedings of conference No 1997/2 of Commission C2, Compte rendu de la conference no 1997/2 de la commission C2 (16 to 18 June/juin 1997), Quimper, France / International Institute of Refrigeration (Institut international du froid) / Luxembourg, Belgium : Office for Official Publications of the European Communities , c1999
Microbiology applications in food biotechnology : [proceedings of the second congress of the Singapore Society for microbiology. 31 october-3 november 1989] / ed. by B. H. Nga and Y. K. Lee / London [etc.] : Elsevier Applied Science , 1990
Gestion des populations microbiennes dans les industries agro-alimentaires : [9ème] colloque des 9 et 10 mars 1994 Palais des Congrès, Dijon / [organisé par] les sections de microbiologie des aliments et de microbiologie industrielle et de biotechnologie ; [coordonateurs: Cécile Lahellec et C. Divies] / Paris : Société française de microbiologie , 1994
El jamon curado : aspectos tecnologicos, microbiologicos y bioquimicos / Madrid : SEM , 1993
Lactic acid bacteria in beverages and food : proceedings of a symposium held at Long Ashton Research Station, University of Bristol, 19-21 September, 1973 / edited by J. G. Carr, C. V. Cutting, and G. C. Whiting / London : Academic Press , 1975, cop. 1975
Micromycetes in foodstuffs and feedstuffs / Zdenka Jesenská / Amsterdam : Elsevier , 1993
Microbes en poche : guide pratique d'hygiène bactériologique en collectivité / Lucie Coignerai-Devillers / 5ème éd / Paris : M. Brézol , 1987
Listeria : a practical approach to the organism and its control in foods / Chris Bell,... and Alec Kyriakides,... / Second edition / Oxford : Blackwell Publishing , cop. 2005
Polymers for Food Applications / edited by Tomy J. Gutiérrez / Cham : Springer International Publishing
Statistique Bayésienne et Monte-Carlo de Second Ordre pour l'évaluation des risques microbiologiques : le cas de Listeria monocytogenes dans les produits de IVème gamme / par Amélie Crépet ; sous la direction de Frédéric Carlin / Lille : Atelier national de reproduction des thèses , 2007
Analyse microbiologique Tome 2, Méthodes sectorielles : Recueil de normes françaises 1996 / AFNOR / 6e édition / Paris : AFNOR , 1996
Compendium of methods for the microbiological examination of foods / edited by Carl Vanderzant, Don F. Splittstoesser ; compiled by the APHA Technical Committee on Microbiological Methods for Foods / 3rd edition / Washington : American Public Health Association , cop. 1992
Moisissures des aliments peu hydratés / coordonnateur Bernard Cahagnier ; préface de D. Richard-Molard / Londres : Tec & doc-Lavoisier , DL 1998
Guide de bonnes pratiques hygiéniques des végétaux crus prêts à l'emploi / Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes / Edition mars 1998. / Paris : Editions du Journal officiel , 1998
Commercialisation et services : CAP : CAP Commercialisation et services en hôtel, café, restaurant / Frédéric Leichtnam, Laetitia Knecht, Hélène Ledig,... [et al.] ; sous la coordination de Ginette Kirchmeyer,... / Paris : Nathan technique , DL 2017
Modern food microbiology / James M. Jay / 5e éd. / New York : Chapman & Hall , 1996
Le développement de nouvelles méthodes analytiques rapides / Cécile Lacore ; sous la direction d'Eric Marchioni / Strasbourg : Faculté de pharmacie , 2023
Surfaces polymères antibactériennes à base de polyionènes : synthèses et études aux interfaces en physico-chimie et biologie / Sarah Bernardi ; sous la direction de Géraldine Carrot / , 2020
Listeria et sécurité alimentaire : compte-rendus de la conférence internationale = = Listeria and food safety : proceedings of the international conference / Association sur l'asepsie de production ; red. Albert Amgar / Laval : ASEPT Editeur , 1991
Food microscopy : a manual of practical methods, using optical microscopy / Olga Flint / Oxford : BIOS Scientific Publishers in association with the Royal Microscopical Society , cop.1994
Food flavors : generation, analysis and process influence : proceedings of the 8th International Flavor Conference, Cos, Greece, 6-8 July 1994 / edited by George Charalambous / Amsterdam : Elsevier , 1995
Microbial food safety : a food systems approach / Charlene Wolf-Hall,... and William Nganje,... / Wallingford, Oxfordshire, UK : CABI
Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires 3, Le contrôle microbiologique / Coordonnateurs, C.M. Bourgeois, J.Y. Leveau / Paris : Technique et Documentation , impr. 1980, cop. 1980
Kinetics of microbial inactivation for alternative food processing technologies : IFT's response to task order 1, U.S. Food and Drug administration : How to quantify the destruction kinetics of alternative processing technologies / [Institute of Food Technologists] / Chicago (Ill.) : Institute of Food Technologists , 2000
Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, agents microbiens, mise en œuvre, vulgarisation / Éric Dromigny,... / 2e édition / Paris : Lavoisier-Tec & Doc , DL 2021
Manuel de bactériologie alimentaire / Laurent Sutra,... Michel Federighi,... Jean-Louis Jouve,... coordonnateurs / Paris : Polytechnica , DL 1998
Analyse microbiologique Tome 1, Méthodes horizontales : recueil de normes françaises 1996 / AFNOR / 6e édition / Paris : AFNOR , 1996
Microbiologie alimentaire 1, Méthodes horizontales / AFNOR / 7e édition / Paris-La Défense : AFNOR , cop. 1999
Developments in food microbiology 2, / edited by R.K. Robinson,... / London : Elsevier applied science publishers
Introduction à la microbiologie alimentaire / Denise Lacasse ; ouvrage réalisé sous la responsabilité du Collège de Rimouski / Montréal : Éditions Saint-Martin , c1995
Évaluation de la réaction de polymérisation en chaine (PCR) pour la détection rapide de Salmonella dans les viandes de volailles et produits carnés / Christophe Soumet ; sous la direction de Pierre Colin / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 1995
Food microbiology : fundamentals and frontiers / edited by Michael P. Doyle, ... Francisco Diez-Gonzalez, ...Colin Hill, ... / 5th ed. / Washington, DC : ASM Press , 2019
Aliment-service et hygiène alimentaire : aspects sanitaires de la restauration diférée, qualité bactériologique des plats cuisinés à l'avance livrés à la consommation / par Pierre Veit,... / Paris : APRIA , 1985
Mycotoxins and phycotoxins : developments in chemistry, toxicology, and food safety : proceeding of the IX International IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins / organized by Istituto Superiore di San[i]ta, May 27-31, 1996, Rome, Italy ; with the sponsorship of International Union of Pure and Applied Chemistry and European Commission, Standards, Measurements and Testing Programme ; in collaboration with Food and Agriculture Organization of the United Nations ; edited by Marina Miraglia, Hans P. van Egmont, Carlo Brera... [et al.] / Fort Collins (Colo.) : Alaken, Inc. , 1998
Détection rapide d'une contamination-activité microbienne : dans les aliments, en utilisant des méthodes instrumentales / József Farkas,... / Paris : INRA, Institut national de la recherche agronomique , 2003
Food microbiology / W. C. Frazier,... D. C. Westhoff,... / 3rd edition / New York : McGraw-Hill , cop. 1978
Listeria, listeriosis, and food safety / edited by Elliot T. Ryser, Elmer H. Marth / 3rd edition / Boca Raton : CRC Press , cop. 2007
Food microbiology / W. C. Frazier,... / 2nd edition / New York : McGraw-Hill , cop. 1967
Food safety chemistry : toxicant occurrence, analysis and mitigation / edited by Liangli (Lucy) Yu, Shuo Wang, Bao-Guo Sun / Boca Raton : CRC Press , cop. 2015
Estimation de l'incertitude de mesure des déterminations quantitatives en microbiologie alimentaire selon la norme ISO 19036 / Florence Ribourg / [S.l.] : [s.n.] , 2010
Control of verocytotoxigenic E. coli : proceedings of conference organised as part of an EU concerted action on verocytotoxigenic E. coli (CT98-3935), on september 6-8th 2000, Oslo, Norway / ed. Geraldine Duffy, Patricia Garvey, Yngvild Wasteson, ... [et al.] / Amsterdam : Elsevier , 2001
Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaires / [Guy Leyral, Elisabeth Vierling] / Vélizy : Doin , DL 1996
Microbes en poche : l'hygiène bactériologique en collectivité / Lucie Coignerai-Devillers,. / Paris : M. Brézol , 1977
Modules de sciences appliquées à l'hygiène et à l'alimentation : BEP-CAP nouveau référentiel : version élève / Michel Faraguna, Josée Reiland et Michel Muschert / Clichy : Editions BPI , DL 2003
Environmentally-friendly food processing / edited by Berit Mattsson and Ulf Sonesson / Boca Raton : CRC Press
Coûts des infections bactériennes transmises par les aliments dans les pays industrialisés / Jocelyne Rocourt / Laval : ASEPT éditeur , 1996
Hygiene management in food factories / Paul Thomas / London : Chadwick House Group Limited , 2000
Biological emerging risks on foods / edited by David Rodriguez-Lazaro / Cambridge : Academic Press , 2018
Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires 2, Principes des techniques d'analyse / coordonnateur, G. Linden ; préface de J.-F. Guthmann / 2e éd. entièrement revue / Paris : Lavoisier-Tec & Doc , DL 1991
Microbiologie et industrie alimentaire : Annales du congress international, Paris, 7 Octobre au 12 Octobre 1979 / @Association pour la promotion industrie-agriculture / Paris : APRIA , 1979
Diversité des bactériophages et interactions au sein des communautés microbiennes de matrices cidricoles / Pierre Ledormand ; sous la direction de Nathalie Desmasures / , 2022
Natural protectants against natural toxicants Volume 1, Natural protectants and natural toxicants in food / edited by Wayne R. Bidlack, Stanley T. Omaye / Lancaster, PA : Technomic Pub. , cop. 1995
Séminaire européen d'analyse et de maîtrise des risques microbiologiques des aliments et de l'eau = = European seminar on microbial risk analysis and management of food and drinking water, 19-23 juin 2000 : / Institut Pasteur de Lille / Lille : Institut Pasteur , 2000
Mycotoxins and food safety : [proceedings of the American chemical society symposium, held August 21-23, 2000 at the 220th ACS national meeting in Washington, D.C.] / ed. by Jonathan W. DeVries, Mary W. Trucksess and Lauren S. Jackson / New York : Kluwer Academic/Plenum Publishers , cop. 2002
Developments in food microbiology 3, / edited by R.K. Robinson,... / London : Elsevier applied science publishers
Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, agents microbiens, autocontrôle / Éric Dromigny,... / Paris : Éd. Tec & Doc-Lavoisier , DL 2011
Microbiologie alimentaire : livre universitaire destiné aux étudiants licence/master en sciences biologiques, agro-alimentaires et vétérinaires / Mohamed Nadjib Boukhatem / Mauritius : Éditions universitaires européennes
Microbiology of fruits and vegetables / edited by Gerald M. Sapers, James R. Gorny, Ahmed E. Yousef / Boca Raton (Fla.) : CRC Press, Taylor & Francis
Sciences appliquées : CAP cuisine restaurant : alimentation, microbiologie, hygiène, équipements et risques professionnels / A. Paccard,... K. Baddouj,... / Vanves : Foucher
Fermented foods and beverages of the world / edited by Jyoti Prakash Tamang,... Kasipathy Kailasapathy,... / Boca Raton (Fla.) : CRC press
食品微生物學實驗 / 민경찬, 심우만, 위성언... [외] 공저 / 서울 : 光文閣 , 1995
Comptes rendus du colloque Incidence de l'environnement et de la technologie sur la qualité des produits alimentaires, 9 et 10 mars 1988, Institut Pasteur de Paris / coordonnateur H. Beerens / Paris : Lavoisier , 1988
Yeasts in food : beneficial and detrimental aspects / edited by T. Boekhout and V. Robert / Cambridge : Woodhead publishing Limited , cop. 2003
Qualité bactériologique des plats servis en restaurants : études statistiques réalisées à Nancy / Marion Bloch ; sous la direction de Mme Janine Schwartzbrod / Vandoeuvre-lès-Nancy : Université de Lorraine , 2017
Know how HACCP [Ressource électronique] : Information et sensibilisation à la microbiologie, l'hygiène et la méthode HACCP / réalisé conjoitement par l'unité multimedia informatique-statistique de l' Institut Supérieur d'Agriculture de Lille et l'unité de technologie des industries alimentaires de la Faculté des Sciences Agronomiques de Gembloux ; ont participé à la réalisation de ce CD-ROM : Sébastien Malesys,...Caroline Van Wijnsbergue,... / Lille (France) : ISA , [ca. 1998]
Compendium of methods for the microbiological examination of foods / edited by Frances Pouch Downes, Keith Ito / 4nd edition / Washington, DC : American Public Health Association , cop. 2001
Necessary and unwanted bacteria in food : microbial adaptation to changing environments : [contains papers presented by the main speakers of the 18th ICFMH symposium held in Lillehammer, Norway, 18-23 august 2002] / ed. Lars Axelsson / Amsterdam : Elsevier , 2002
Handbook of enology Volume 1, The microbiology of wine and vinifications / Pascal Ribéreau-Gayon, Denis Dubourdieu, Bernard Donèche... [et al.] ; [traduit par] Jeffrey M. Branco Jr.,... ; [traduction revue par] Christine Rychlewski,... / 2nd edition / Chichester : J. Wiley & sons , impr. 2007
Inhibition and destruction of the microbial cell / [coordonné par] W. B. Hugo,... / Londres : Academic Press , 1971
Foodborne and microorganisms : spoilage and pathogens and their control / edited by Anderson S. Sant'ana / San Diego, CA : Academic Press , 2025
Identification des microorganismes du lait par des méthodes moléculaires et incidence des traitements thermiques et de la microflore du lait sur la cinétique de croissance de Listeria monocytogenes / Véronique Lafarge ; sous la direction de Jean-Yves Leveau / [S.l.] : [s.n.] , 2006
Shelf life evaluation of foods / edited by C.M.D. Man and A.A. Jones / London : Blackie Academic , 1994
Influence de la conservation au froid des échantillons alimentaires sur la viabilité des microorganismes présents : Essais de cryoprotection : approches microbiologique et protéomique / Fatma Mihoub ; sous la direction de Laval, Jean-Marc / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 2003
Food safety and foodborne diseases = = Salubrité des aliments et maladies d'origine alimentaire : / Organisation mondiale de la santé / Genève : O. M. S , 1997
Etude des effets des micro-ondes sur les qualités organoleptique, nutritive et sanitaire des aliments d'origine animale / Laure Baduel ; sous la direction de Geneviève Benard / [S.l.] : [s.n.] , 1988
Estimation de l'incertitude de mesures en microbiologie alimentaire : approche intra laboratoire dans le cadre de l'accréditation pour le programme 59 selon les normes NF ISO 7218 et NF EN ISO / CEI 17025 / par Laurent Thomas / [S.l.] : [s.n.] , 2009
Étude des propriétés de surface du bactériophage MS2 et du norovirus murin au cours de différents traitements d'inactivation / Adrien Brié ; sous la direction de Christophe Gantzer et de Isabelle Bertrand / , 2017
Food safety handbook : microbiological challenges / Jean-Yves d'Aoust, Reisha Barnes, Mark Carter... [et al.] ; editor, Michele Storrs... / Marcy-l'Étoile : Biomérieux éd. , 2007
Food-borne viruses : progress and challenges / edited by Marion P.G. Koopmans,... Dean O. Cliver,... and Albert Bosch,... / Washington (D.C.) : ASM Press , cop. 2008
Alimentation, processus technologiques et contrôles : Applications pratiques et dirigées : Guide de l'enseignant / ouvrage collectif ; coordination, Alain Branger, Marie-Madeleine Richer, Sébastien Roustel / Dijon : Éducagri éditions , DL 2014, Cop. 2009
Encyclopedia of food microbiology / ed. Richard K. Robinson ; Carl A. Batt. ; Pradip D. Patel / San Diego [etc.] : Academic press , 2000
Modules de sciences appliquées à l'hygiène & à l'alimentation : BEP rénové, CAP 1ère et 2e année, apprentissage, formation : matrices pour transparents / [Michel Faraguna, Josée Di Léna-Reiland, Michel Muschert] / Paris : BPI , 1999
Clostridium botulinum : a practical approach to the organism and its control in foods / Chris Bell, Alec Kyriakides / Oxford : Blackwell Science , cop. 2000
Food microbiology : fundamentals and frontiers / edited by Michael P. Doyle, Robert L. Buchanan / 4th edition / Washington, DC : ASM Press , cop. 2013
Denis Burkitt : a cancer, the virus, and the prevention of man-made diseases / by John H. Cummings / Cham : Springer International Publishing , 2022
Sciences appliquées : Des sciences ...pour mieux comprendre la pratique professionnelle : [BAC PRO] 2nde, 1re, Term / Meige Corpet, Karine Costanzo, Catherine Ranque / Clichy : Éditions BPI
Microbiological research and development for the food industry / edited by Peter J. Taormina / Boca Raton : CRC Press , 2012, cop. 2013
Les vins, les bières et la microbiologie : [annales du Congrès international, Paris, 7 Octobre au 12 Octobre 1979] = = Wines, beers and microbiology : [proceedings of the International congress, Paris, 7th to 12th october 1979] / [APRIA, Association pour la promotion industrie agriculture] ; [sous la présidence de MM. Rivière et Heslot] / Paris : APRIA , [1980?]
Guide pratique d'hygiène hospitalière 5, L'hygiène en restauration collective / Claude L. Taibi, Centre de recherches et d'études en prévention et hygiène appliquées (C.R.E.P.H.A.), Lyon / Lyon : CLT , 1990
Food-borne infections and intoxications / edited by Hans Riemann / New York : Academic Press , 1969
Problèmes médicaux liés aux fraudes dans le milieu agricole / présenté par le Dr. Marc Breteau / , 1981
Enzymes in food technology : improvements and innovations / Mohammed Kuddus, editor / Singapore : Springer
Risques et peurs alimentaires / Lucien Abenhaïm, Marian Apfelbaum, Henri Belvèze... [et al.] ; sous la direction de Marian Apfelbaum / Paris : Odile Jacob , 1998
Développement d'un modèle modulaire décrivant l'effet des interactions entre les facteurs environnementaux sur les aptitudes de croissance de Listeria / Yvan Le Marc ; sous la dir. de Pierre Mafart / [S.l.] : [s.n.] , 2001
Current opinion in food science / Amsterdam : Elsevier , 2015-
Encyclopedia of food microbiology / editor-in-chief Carl A. Batt / Second edition / [Amsterdam] : Elsevier B.V. , 2014
Microbiologie alimentaire / Joseph-Pierre Guiraud,... / Nouvelle présentation 2003 / Paris : Dunod , DL 2003
Évaluation des risques microbiologiques / sous la direction de Jeanne-Marie Membré / Londres : ISTE Editions , 2023
Evolutions de la microflore levurienne et des composés phénoliques des carottes (Daucus carota) sous l'influence de traitements technologiques : application au procédé de quatrième gamme / par Isabelle Babic / [S.l.] : [s.n.] , [1992]
New Methods of Food Preservation / edited by G. W. Gould / Cham : Springer International Publishing
Étude biométrique de la réponse d'une population bactérienne à une variation défavorable de température ou de pH : applications en microbiologie prévisionnelle alimentaire / par Sophie Bréand ; sous la direction de Jean-Pierre Flandrois / [S.l.] : [s.n.] , 1998
Case studies in food microbiology for food safety and quality / Rosa K. Pawsey / Cambridge, UK : Royal Society of Chemistry , cop .2002
Safety in the agri-food chain / edited by P. A. Luning, F. Devlieghere, R. Verhé / Wageningen, The Netherlands : Wageningen academic publishers , 2007
Psychology of eating : from biology to culture to policy / Emily Crews Splane, Neil E. Rowland and Anaya Mitra / New York : Routledge, Taylor and Francis froup
Food and beverage mycology / Larry R. Beuchat / Westport (Conn.) : AVI , cop. 1978
Physiologie et aspects technologiques de Carnobacterium maltaromaticum LMA 28 en biopréservation alimentaire / Muhammad Inam Afzal ; sous la direction de Catherine Cailliez-Grimal et de Stéphane Delaunay / , 2012
Détermination de la séquence de 2 cytochromes c de levure : schizosaccharomyces pombe et hansenula anomala / Anne-Marie Becam-Simon ; [sous la direction de] Florence Lederer / , 1980
Sciences appliquées : Bac Pro 3 ans Cuisine et Commercialisation et services en restauration : 2e Bac Pro / Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo,... Martin Woelfli,... / Paris : Nathan technique , DL 2011
Health and Safety Aspects of Food Processing Technologies / edited by Abdul Malik ; Zerrin Erginkaya, Hüseyin Erten / 1st ed. 2019. / Cham : Springer International Publishing , 2019
Basic food microbiology / George J. Banwart,... / Westport (Conn.) : AVI Pub. Co. , cop. 1979
Developments in food microbiology 4, / edited by R.K. Robinson,... / London : Elsevier applied science publishers
Modern food microbiology / James M. Jay,... Martin J. Loessner,... David A. Golden,... / Boston, MA : Springer US
Le kéfir, boisson diététique : son étude selon la conception de la microbiologie moderne : thèse présentée et soutenue publiquement le 19 janvier 1956 devant la Faculté de pharmacie de Strasbourg pour obtenir le grade de Docteur de l'Université (mention : Pharmacie) / par Elie El Tawil,... ; président R. Sartory ; juges P. Cordier et J. Meyer / , 1956
Food and indoor fungi / Robert A. Samson, Jos Houbraken, Ulf Thrane... [et al.] / Utrecht : CBS-KNAW Fungal Biodiversity Centre , cop. 2010
Wine microbiology and biotechnology / edited by Graham H. Fleet,... / Chur (CH) : Harwood Academic Publishers , cop. 1993
Microbiology in agriculture, fisheries, and food / edited by F. A. Skinner and J. G. Carr / London : Academic Press , 1976
Advances in food mycology : [proceedings of the fifth international workshop on food mycology held on the Danish island of Samsø, 15-19 October 2003] / edited by A.D. Hocking,... J. I Pitt,... R.A. Samsom,... [et al.] / New York : Springer , cop. 2006
Etude microbiologique des produits transformés à base de viande de dinde / Pierre Colin ; sous la direction de Mlle A. M. Gounot / [S.l.] : [s.n.] , 1982
Making safe food : a management guide for microbiological quality / W. F. Harrigan & R. W. A. Park / London : Academic Press , cop. 1991
Risques microbiologiques alimentaires / [coordonné par] Murielle Naïtali, Laurent Guillier, Florence Dubois-Brissonnet / Paris : Lavoisier Tec & Doc , DL 2017
Étude du fonctionnement du système lactoperoxydasique et validation de son effet inhibiteur vis-à-vis de flores du poisson / par Ysabelle Adolphe ; sous la direction d'Anne-Marie Revol-Junelles / Vandoeuvre-les-Nancy : INPL , 2006
Practical food microbiology / edited by Diane Roberts,... Melody Greenwood,... / 3rd edition / Malden (Mass.) : Blackwell Pub. , 2003, cop. 2003
Introduction to food- and airborne fungi / ed. by Robert A. Samson and Ellen S. Hoekstra,... [and] Jens C. Frisvad... [et al.] ; with contributions by Enne de Boer,... Jan Dijksterhuis,... Hans P. van Egmond... [et al.] / 6th ed. / Utrecht (Netherlands) : Centraalbureau voor Schimmelcultures , cop. 2000
Methods in food and dairy microbiology / Leo R. DiLiello,... / Westport (Conn.) : Avi Pub. Co. , cop. 1982
Développement d'une méthode de quantification du risque d'altération de produits alimentaires par les moisissures. Applications aux produits de Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie / Stéphane Dagnas ; sous la direction de Jeanne-Marie Membré
Genomics of foodborne bacterial pathogens / editors : Martin Wiedmann,... Wei Zhang,... / 1st ed. 2011. / New York, NY : Springer New York
Food microbiology : an introduction / Karl R. Matthews,... Kalmia E. Kniel,... Thomas J. Montville,... / Fourth edition / Washington, DC : ASM Press
Handbook of culture media for food and water microbiology / edited by Janet E. L. Corry,... Gordon D. W. Curtis,... Rosamund M. Baird,... / 3rd edition / Cambridge : RSC Publ. , cop. 2012
Recommended dietary allowances / Committee on Dietary Allowances, Food and Nutrition Board, Division of Biological Sciences, Assembly of Life Sciences, National Research Council / 9th ed / Washington D.C : National Academy Press , 1985
Nouveaux outils et nouvelles méthodes d'analyse rapide en agro-alimentaire : guide pratique / Pierre-Jean Raugel ; préface de Rémy Grappin,... / Paris : Technique & documentation Lavoisier , impr. 1993
The science of food / P.M. Gaman and K.B. Sherrington / 4th ed. / Boston, Mass : Butterworth-Heinemann , 1996
Métodos analíticos de laboratorio lactológico y microbiología de las industrias lácteas / por José Ma. Rosell y el Dr. Inacio dos Santos / Barcelona : Editorial Labor , 1952
Viruses in food and water : risks, surveillance and control / edited by Nigel Cook / Oxford : Woodhead publ.
Mechanisms of action of food preservation procedures / ed. by G.W. Gould / London : Elsevier , 1989
Rapid detection and characterization of foodborne pathogens by molecular techniques / Robert E. Levin / Boca Raton (Fla.) : CRC Press , cop. 2010
Lactic acid bacteria : microbiological and functional aspects / Sampo Lahtinen, Arthur C. Ouwehand, Seppo Salminen, [et al.] / Fourth edition / Boca Raton (Fla.) : CRC press , 2012, cop. 2012
Microbiology of animals and animal products / edited by J. B. Woolcock,... / Amsterdam : Elsevier science publ. , 1991
Microbiology of foods and food processing / John T. Nickerson, Anthony J. Sinskey... / New York : American Elsevier Publishing Compagny
Intentional and unintentional contaminants in food and feed / Fadwa Al-Taher, Lauren Jackson, Jonathan W. DeVries / Washington, DC : American Chemical Society , cop. 2009
Advances in fermented foods and beverages : improving quality, technologies and health benefits / edited by Wilhelm Holzapfel / Cambridge (GB) : Woodhead Publishing
Défauts et altérations des conserves : nature et origine / Association française de normalisation... Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation. / [Courbevoie] : AFNOR , 1982
E. Coli : a practical approach to the organism and its control in foods / Chris Bell, Alec Kyriakides / London : Blackie Academic & Professional , cop. 1998
Micro-organisms in foods 2, Sampling for microbiological analysis : principles and specific applications / International commission on microbiological specifications for foods (ICMSF) of the International union of microbiological societies / 2nd edition / Oxford : Blackwell Scientific Pub. , 1986
Etude des solutions d'automatisation en microbiologie alimentaire en relation avec le système qualité / par Annaël Samoun ; [sous la direction de Sandra Wydau-Dematteis] / , 2018
Modélisation de la contamination par Listeria monocytogenes pour l'amélioration de la surveillance dans les industries agro-alimentaires / Natalie Commeau ; sous la direction de Marie Simon-Cornu / , 2012
Food microbiology : an introduction / Tim Hutton / Chipping Campden : Campden & Chorleywood Food Research Association Group , cop. 2006
Dictionary of food microbiology / Hanns K. Frank / Hamburg : Behr's , 1992
CAP Cuisine, CSHCR, métiers de l'alimentation : sciences appliquées : [spécimen enseignant avec corrigés] / Catherine Armagnac.., Valérie Costes.., Christine Coustau.., [et autres] / Paris : Delagrave , DL 2025
Solving problems in food engineering [Multimédia multisupport] / Stavros Yanniotis / Berlin : Springer , cop. 2008
Foodborne microorganisms and their toxins : developing methodology / edited by Merle D. Pierson, Norman J. Stern / New York : Dekker , cop. 1986
Sciences appliquées : 1re - Term Bac Pro 3 ans : Commercialisation et services en restauration, Cuisine / Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo,... Martin Woelfli,... / Paris : Nathan technique , DL 2012
Food microbiology : fundamentals and frontiers / edited by Michael P. Doyle, Center for Food Safety, University of Georgia, Griffin, Georgia ; Francisco Diez-Gonzalez, Center for Food Safety, University of Georgia, Griffin, Georgia ; Colin Hill, University College Cork, Cork, Ireland / 5th edition. / Washington, DC : ASM Press , [2019]
Technologie de service : Livre du professeur : 1re - Term Bac Pro : Commercialisation et services en restauration / Thierry Chusseau,... Laetitia Knecht,... Odile Vapaille,... [et al.] ; sous la coordination de Ginette Kirchmeyer,... / Paris : Nathan technique , DL 2013
Corrélation entre la présence d'une régulation epiarginasique et le statut énergétique chez les levures / Stephan Vissers ; [sous la direction de] Jean-Marie Wiame / , 1980
Microbiological guidelines : support for interpretation of microbiological test results of foods / Mieke Uyttendaele, Anja De Loy-Hendrickx, An Vermeulen, Liesbeth Jacxsens [et al.] / Brugge : Die Keure , 2018
Biologie des aliments / Paris : Syndicat des biologistes , 1999
Microbiologie des aliments : méthode horizontale pour la recherche des Salmonella : Microbiologie des aliments : NF EN 12824, février 1998 : indice de classement V 08-013 / Association Française de Normalisation / Paris : AFNOR , 1998
Nouveaux procédés de conservation des aliments : champs électriques pulsés, traitements combinés haute pression-basse température, homogénéisation haute pression / Laetitia Picart-Palmade ; sous la direction d'Éliane Dumay / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 2004
Rôle des micro-organismes dans la flaveur des aliments 1, Les boissons fermentées : bière, vin, cidre / M. Bouix,... J.-Y. Leveau,... / [Paris] : APRIA , 1977
Estimation de la morbidité des infections d'origine alimentaire en France / Dieter Van Cauteren ; sous la direction de Jean-Claude Desenclos / , 2016
Filamentous fungi in foods and feeds : 1988 Summer Symposium of the Society for Applied Bacteriology held jointly with the British Mycological Society ; ed. by M. O. Moss, B. Jarvis and F. A. Skinner / Oxford [etc] : Blackwell , 1989
Handbook of enology Volume 1, The microbiology of wine and vinifications / Pascal Ribéreau-Gayon, Denis Dubourdieu, Bernard Donèche... [et al.] ; coordinator : Philippe Darriet, ... ; translator by John Towey / [Third edition] / Chichester : J. Wiley & sons
Sciences appliquées : Des sciences ...pour mieux comprendre la pratique professionnelle : [BAC PRO] 2nde, 1re, Term : [guide pédagogique et corrigés] / Meige Corpet, Karine Costanzo, Catherine Ranque / Clichy : Éditions BPI
Etude de la diversité microbienne de produits fermentés traditionnels méditerranéens : olives de table et fromage de chèvre / Marine Penland ; sous la direction de Monika Ava Coton / , 2020
Practical food microbiology and technology / by Harry H. Weiser,... George J. Mountney,... Wilbur A. Gould,... / 2nd edition / Westport (Conn.) : Avi Pub. Co. , 1971
Conservation sous atmosphère modifiée de fromages comportant une flore de surface : dynamique de l'activité respiratoire et des transferts au travers des matériaux d'emballage / par Bruno Roger ; sous la direction de Joel Hardy / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 1999
Maîtrise des salmonelles dans les fromages au lait cru à pâte pressée non cuite : exemple de la filière AOP Saint-Nectaire / Paul Lopez ; sous la direction d'Alain Gonthier / [S.l.] : [s.n.] , 2014
Tracing pathogens in the food chain / edited by Stanley Brul, Pina M. Fratamico and Tom A. McMeekin / Oxford : Woodhead Pub. , cop. 2011
Évaluation des risques liés à Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer : résumé interprétatif / Organisation mondiale de la santé ; Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture / Rome : Organisation mondiale de la santé , 2004
Food microbiology : fundamentals, challenges and health implications / Elaine Perkins, editor / New York : Nova Science Publishers , cop. 2016
Microbiologie des aliments / AFNOR / Mis à jour le 27 janvier 2014 / La Plaine-Saint-Denis : AFNOR , cop. 2014
Laboratory methods in food microbiology / by Wilkie F. Harrigan / 3rd ed / San Diego : Academic Press , 1998
Microbiologie alimentaire : techniques de laboratoire / coordonné par Jean-Paul Larpent / Londres : Tec & doc-Lavoisier , DL 1997
Microbiological quality of foods : proceedings of a conference held at Franconia, New Hampshire, August 27, 28, 29, 1962 / edited by L. W. Slanetz,...C.O. Chichester,..., A.R. Gaufin,... [et al.] / New York : Academic Press , 1963
Microbiologie et industrie alimentaire : annales du Congrès International, Paris, 7 octobre au 12 octobre 1979 = = Microbiology and food industry : proceedings of the International Congress, Paris, 7th to 12th october 1979 / [organisé par l'APRIA] / [Reprod. en fac-sim.] / Paris : APRIA , [1980]
Enseignement Scientifique - Alimentation Environnement : 1re - Tle Bac Techno Hôtellerie Restauration / Stéphane Bonnet, Cécile Emprin, Nora Khima Dekhil, ...[et al.] ; sous la direction de Bruno Cardinale et Christophe Lavelle / Paris : Delagrave , DL 2018
Thermobacteriology in food processing / C. R. Stumbo,... / New York : Academic Press , 1965
Viruses in foods / edited by Sagar M. Goyal... / New York : Springer , cop. 2006
Bacillus cereus / Éric Dromigny,... / Paris : Editions Tec & Doc , DL 2008
Etude sur les empoisonnements alimentaires : microbes et ptomaïnes / par MM. les Docteurs H. Polin,... [et] H. Labit,... / Paris : Octave Doin éditeur , 1890
Diversité des bactériophages et interactions au sein des communautés microbiennes de matrices cidricoles / Pierre Ledormand ; sous la direction de Nathalie Desmasures / 2022
Actualités en microbiologie des aliments : [10ème colloque organisé par la section de microbiologie des aliments, Société française de microbiologie, 21-22 mars 1996, Institut Pasteur, Paris] ; responsable : Cécile Lahellec / Paris : Société française de microbiologie , 1996
Influence de la cuisson-extrusion sur la teneur en microorganismes, toxines, enzymes et pigments de quelques mélanges alimentaires / par Christine Mary née Van De Velde / , [1985]
Food microbiology / M. R. Adams and M. O. Moss,... / 2nd edition / Cambridge : Royal Society of Chemistry , cop. 2000
Escherichia coli O157:H7 / Christine Vernozy-Rozand,... Marie-Pierre Montet,... / Londres : Ed. Tec & Doc , DL 2001
Aspects physiologiques et moléculaires de Listeria monocytogenes L028 en biofilms / Patrick Chavant ; sous la direction de Michel Hébraud / , 2001
Microbiología enológica : fundamentos de vinificación / José Antonio Suárez Lepe,... Baldomero Íñigo Leal,... / 3e edition / Madrid : Ediciones Mundi-Prensa , 2004
Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaires / Guy Leyral,... Élisabeth Vierling,... / 4e édition / Rueil-Malmaison : Doin éditeurs , DL 2007
Statistical methods for food science : introductory procedures for the food practitioner / by John A. Bower,... / Oxford : Wiley-Blackwell , C 2009
Food biopreservatives of microbial origin / Bibek Ray, Mark Daeschel / Boca Raton (Fla.) : CRC Press , cop. 1992
Predictive microbiology : theory and application / T.A. McMeekin ... [et al.] / Taunton, Somerset, England : Research Studies Press Ltd.
Microorganismes et aliments : évolution, maîtrise, destruction des flores : 6-7 mars 1986, Paris : Comptes rendus du Colloque / [organisé par la] Société française de microbiologie, Section Microbiologie alimentaire ; coordonnateur H. Beerens / Paris : Lavoisier , 1986
Validation de milieux de culture utilisés en hygiène alimentaire / par Valérie Charnay ; dir. de thèse P. Le Hong / [S.l.] : [s.n.] , 2003
Introducing food science / Robert L. Shewfelt, Alicia Orta-Ramirez, Andrew D. Clarke / Second edition / Boca Raton, Fla. : CRC Press
Flores microbiennes des aliments, risques sanitaires : toxi-infections alimentaires : guide technique / Ministère chargé de la santé, Direction générale de la santé, Sous-direction de la prévention générale et de l'environnement / Paris : Direction générale de la santé , [1991]
Micotoxinas em alimentos / Vildes Maria Scussel / Florianópolis (Brésil) : Editora Insular
Prévision, analyse et gestion du risque alimentaire : 26 et 27 mars, Nancy : conférences et communications scientifiques / Quatorzièmes rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires ; [organisées par l'ENSAIA, l'ACIA, l'ENITIAA... [et al.] / Paris : Éd. Tec & Doc-Lavoisier , DL 2002
Etude de la sécurité microbiologique d'un système clos de nutrition entérale de 1l en administration discontinue sur 24h en gériatrie / Pascal Lafourcade ; sous la direction d'Isabelle Bourdel-Marchasson / , 2001
Food flavors, ingredients and composition : proceedings of the 7th International Flavor Conference, Pythagorion, Samos, greece, 24-26 june 1992 / ed. by George Charalambous / Amsterdam [etc.] : Elsevier , 1993
Production de protéines par les micro-organismes : [annales du Congrès international, Paris, 7 octobre au 12 octobre 1979] = = Production of proteins by micro-organisms : [proceedings of the International congress, Paris, 7th to 12th october 1979] / [APRIA, Association pour la promotion industrie agriculture] ; [sous la présidence de MM. Rivière et Heslot] / Paris : APRIA , [1980?]
Le contrôle microbiologique des denrées alimentaires en milieu hospitalier / Laurent Guiot / [S.l.] : [s.n.] , 1985
Food science and technology : proceedings of the first international congress of food science and technology, London, September 18-21, 1962 / Edited by James Muil Leitch / New York : Gordon and Breach , [1965-
Control of mycotoxins / special lectures, presented at the Symposium on the Control of Mycotoxins held at Göteborg, Sweden, 21-22 August 1972 ; [organized by the] International Union of Pure and Applied Chemistry, Applied Chemistry Division, Food Contaminants Commission (Food Section) in conjunction with the Swedish National Committee for Chemistry ; symposium editor P. Krogh / London : Butterworths , 1973
Analyse microbiologique : contrôle de la qualité des produits alimentaires / 6e édition / Paris : AFNOR , 1996
PLACE DU LABORATOIRE DE MICROBIOLOGIE DES ALIMENTS DANS UNE ENTREPRISE D'ABATTAGE ET DE DECOUPE DU PORC / THIEBAULT, S. ; sous la direction de CARLIER, Vincent / [S.l.] : [s.n.] , 2002
Essential microbiology and hygiene for food professionals / Sibel Roller / London : Hodder Arnold , 2012, cop. 2012
Statistical aspects of the microbiological analysis of foods / B. Jarvis / Amsterdam : Elsevier , 1989
Mycotoxins and other fungal related food problems : a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry at the 168th meeting of the American Chemical Society, Atlantic City, N.J., Sept. 11-13, 1974 : [papers] / Joseph V. Rodricks, editor / Washington : American Chemical Society , 1976
Food spoilage microorganisms / Clive de W. Blackburn / Cambridge (GB) : Woodhead Publishing Ltd , cop. 2006
Microbial ecology of foods / New York : Academic Press , 1980
Étude du fonctionnement du système lactoperoxydasique et validation de son effet inhibiteur vis-à-vis de flores du poisson / par Ysabelle Adolphe ; sous la direction d'Anne-Marie Revol-Junelles / [S.l.] : [s.n.] , 2006
Sciences appliquées à la nutrition et à l'hygiène : CAP-BEP Métiers de l'hôtellerie et de la restauration / S. Morançais / Paris : Casteilla , impr. 2008, cop. 2004
Modern food microbiology / James M. Jay,... / New York : Van Nostrand Reinhold , [1970]
Spirulina platensis (Gom.) Geitler et Spirulina geitleri J. de Toni : cyanophycées alimentaires / F. Busson ; avec la collaboration de l'I.F.P. (Mademoiselle G. Clement) ; et la collaboration technique de Messieurs Cozzone, Laquerbe, Madame Maigrot,... [et al] / Marseille : Service de santé, parc du Pharo , [1970?]
Experimental food science / Marjorie P. Penfield, Ada Marie Campbell,... / 3rd edition / San Diego : Academic Press
Intérêt de la phagothérapie dans le traitement et la prévention des maladies du tube digestif / Morgane Avez ; sous la direction de Christel Neut / , 2019
Microbes en poche : guide pratique d'hygiène bactériologique en collectivité / Lucie Coignerai-Devillers,. / 2 éd / Paris(54, rue Étienne-Marcel, 75002) : M. Brizol , 1979
Foodborne diseases / edited by Shabbir Simjee / Totowa, New Jersey : Humana Press , cop. 2007
4th international conference on predictive modelling in foods : Conference prooceedings, [selection of papers presented at the 4th international conference ... held in Quimper, June 15-19 2000] / ed. J.F.M. Van Impe... [et al.] / Leuven : Katholieke Universiteit Leuven , 2003
Aspects microbiologiques de l'hygiène des denrées alimentaires : rapport d'un comité OMS [Organisation mondiale de la santé] d'experts réunis avec la participation de la FAO [Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture] / Genève : OMS , 1976
Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaires / Guy Leyral,... Elisabeth Vierling,... / 3e édition / Rueil-Malmaison : Doin , DL 2001
Fundamentals of food microbiology / Marion L. Fields,... / Westport (Conn.) : AVI pub. Co. , cop. 1979
Applied mycology for agriculture and foods : industrial applications / edited by Sanjay K. Singh, Deepak Kumar, Md. Shamim,... [et al.] / First edition / Palm Bay, Fla. : Apple Academic Press
Food microbiology and hygiene / P. R. Hayes / 2nd ed. / London : Chapman & Hall , 1995
Biotechnology in the food industry / M. P. Tombs / Milton Keynes : Open University Press , 1990
Mise au point d'une technique de dénombrement des bactéries coliformes par impédancemétrie / Patrick Waymel / Paris : CNAM , 1995
Détergents industriels : étude particulière de D. B. A. 33 / Stéphane Duverger ; sous la direction de Jean-Michel Warnet / [S.l.] : [s.n.] , 1995
Répertoire des microorganismes pathogènes transmis par les aliments / par Pierre Gélinas ; préf. de Claude B. Aubé / Saint-Hyacinthe (Québec) : La Fondation des gouverneurs , 1995
Economie de l'alimentation / Philippe Dodet, réal., concept. ; Robert Verguet, comp. / [Dijon] : Éducagri éditions [prod., éd., distrib.] , cop. 2006
Microbiologie alimentaire / Christiane et Jean-Noe͏̈l Joffin / 3e éd. / Bordeaux : Centre régional de documentation pédagogique , 1992
Bacteria and plants / edited by Muriel E. Rhodes-Roberts and F.A. Skinner / London : Academic Press , cop. 1982
Sensibilisation à l'hygiène alimentaire dans l'hôpital : élaboration, réalisation, d'une séquence de diapositives sonorisée / Pascal Féron / [S.l.] : [s.n.] , 1981
Molecular microbial diagnostic methods : pathways to implementation for the food and water industries / edited by Nigel Cook,... Martin D'Agostino,... K. Clive Thompson,... / Amsterdam : Academic Press
Antimicrobials in food / edited by P. Michael Davidson, T. Matthew Taylor, Jairus R. D. David / Fourth edition / Boca Raton (Fla.) : CRC Press , 2021
Cheese and microbes / edited by Catherine W. Donnelly, Department of Nutrition and Food Sciences and Vermont Institute for Artisan Cheese, the University of Vermont, Burlington, Vermont / Washington, DC : ASM Press , cop.2014
Microbiologie prédictive : évolution de la flore lactique d’altération du jambon cuit supérieur, et thermorésistance et croissance de Bacillus cereus dans des plats cuisinés pasteurisés / Jean-Philippe Bourseau ; sous la direction de A. Pouplard-Barthelaix / , 1995
Fundamentals of cheese science / Patrick F. Fox, Timothy P. Guinee, Timothy M. Cogan,... [et al.] / 2nd ed. / Boston, MA : Springer
Analyse critique des méthodes de recherche, de dénombrement et d'identification des micro-organismes dans les IAA : compte-rendu des conférences prononcées à l'occasion du séminaire CPCIA d'octobre 1990 / Paris : APRIA , [1990]
International Smoked Seafood Conference proceedings / Donald E. Kramer and Liz Brown, editors / Fairbanks, Alaska : Alaska Sea Grant College Program, University of Alaska Fairbanks , 2008
Les staphylocoques entérotoxiques : étude épidémiologique de souches d'origine alimentaire et détection par PCR multiple / Jean-Philippe Rosec / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 1999
Food Analysis / edited by S. Suzanne Nielsen. / 5th ed. 2017. / Cham : Springer International Publishing , 2017
Modern food microbiology / James M. Jay / 6e ed. / Gaithersburg, Md : Aspen Publishers , c2000
Application de l'appréciation quantitative des risques aux dangers microbiens alimentaires / par Nawel Bemrah-Aouachria ; dir. de thèse Moez Sanaa, Jean-François Viel / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 2001
Introduction à la microbiologie alimentaire / Denise Lacasse ; ouvrage réalisé sous la responsabilité du Collège de Rimouski / 2nde éd. / Montréal : Éditions Saint-Martin , DL 2002
Ecologie de Listeria monocytogenes dans les ateliers de transformation de viandes de volailles et de porcs / par Elise Chasseignaux ; sous la direction de Pierre Colin / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 1999
Les infections alimentaires en milieu hospitalier / Michèle Sebag ; sous la direction de Berthe Soulié / [S. l.] : [s.n.] , 1983
Fundamental food microbiology / Bibek Ray,... / 3rd edition / Boca Raton (Fla.) : CRC Press , cop. 2004
Conservation sous atmosphère modifiée de fromages comportant une flore de surface : dynamique de l'activité respiratoire et des transferts au travers des matériaux d'emballage / par Bruno Roger ; sous la direction de Joel Hardy / [Lieu de publication inconnu] : [éditeur inconnu] , 1999
Microbial food poisoning / edited by Adrian R. Eley,... / London : Chapman & Hall , cop. 1992
Microbial food contamination / edited by Charles L. Wilson / 2nd edition / Boca Raton (Fla.) : CRC Press , cop. 2008
Qualité bactériologique des plats servis en restaurants : études statistiques réalisées à Nancy / Marion Bloch ; sous la direction de Mme Janine Schwartzbrod / [Lieu de publication inconnu] : [Éditeur inconnu] , 2007
Real-time PCR in food science : current technology and applications / edited by David Rodríguez-Lázaro,... / Norfolk : Caister Academic Press , cop. 2013
Sciences appliquées : Livre du professeur : 1re-2e années CAP Cuisine, Restaurant, Métiers de l'alimentation / Catherine Armagnac, Valérie Costes, Christine Coustau...[et al.] / Paris : Editions LT Jacques Lanore , DL 2013
Bases microbiologiques de l'hygiène des aliments / V. Carlier, J. Rozier, F. Bolnot / Maisons-Alfort : École nationale vétérinaire , 1985
Microbial food safety and preservation techniques / edited by V. Ravishankar Rai, Jamuna A. Bai / Boca Raton : CRC Press , 2016
Microbial safety of fresh produce / Xuetong Fan, Brendan A. Niemira, Christopher J. Doona... [et al.] / chicago (Ill.) : IFT Press , cop. 2009
Les ferments microbiens dans les industries agroalimentaires : produits laitiers et carnés / Jean-Paul Larpent,... / Massy : APRIA , 1991
Sciences appliquées : CAP Cuisine, CSHCR, Métiers de l'alimentation : 1re-2e années / Catherine Armagnac, Valérie Costes, Christine Coustau...[et al.] / Nouvelle édition / Paris : Delagrave , DL 2021
Food microbiology / William C. Frazier, Dennis C. Westhoff / 4nd edition / New York : McGraw-Hill , cop. 1988
Microbiologie alimentaire Tome 1, Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité alimentaires / coordonnateurs C.M. Bourgeois, J.F. Mescle, J. Zucca / 2e tirage revu / Paris : Technique et Documentation-Lavoisier , DL 1989
Food microbiology : fundamentals and frontiers / Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat et Thomas J. Montville / 2nd edition / Washington (D.C.) : ASM Press , cop. 2001
Food microbiology : fundamentals and frontiers / [coordonné par] Michael P. Doyle et Robert L. Buchanan,... / 4ème edition / Washington, D.C. : ASM Press , impr. 2013, cop. 2013
Food microbiology laboratory / Lynne McLandsborough / Boca Raton (Fla.) : CRC Press , cop. 2005
Qualité et sécurité des aliments / Philippe Dodet, réal., concept. ; Robert Verguet, comp. / [Dijon] : Éducagri éditions [prod., éd., distrib.] , 2006
Listeria / Jean-Paul Larpent,... / 3e édition / Paris : Tec & Doc , 2004
Les œufs ? : 60 clés pour comprendre / Florence Baron, Catherine Guérin-Dubiard, Françoise Nau / Versailles : Éditions Quæ , DL 2017
Microbiologie : le tube digestif, l'eau et les aliments / H. Leclerc,... D.A.A. Mossel,... ; préface J.-J. Bernier,... ; avant propos A. Fourrier,... / Paris : Doin , 1989
Microorganismes pathogènes dans l'alimentation humaine : comptes rendus du colloque, 14 et 15 mars 1989, Institut Pasteur de Paris / Société française de microbiologie, Section microbiologie alimentaire ; coordonnateur H. Beerens / Paris : Lavoisier , 1989
Risques chimiques liés aux aliments : principes et applications / Valérie Camel, Gilles Rivière, Bruno Le Bizec / Paris : Lavoisier Tec & Doc , DL 2018
Advances in fermented foods and beverages : improving quality, technologies and health benefits / edited by Wilhelm Holzapfel / Cambridge (GB) : Woodhead Publishing , 2014
Sciences appliquées : Commercialisation et services en restauration/cuisine : 1re & Term Bac pro / Sous la direction de Martin Woelfli ; Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo, Aurélie Gruneisen / Paris : Nathan , DL 2022
Impact des bactériophages sur la dynamique microbienne et les propriétés biochimiques des légumes fermentés / Julia Cantuti Gendre ; sous la direction de Sophie Landaud et de Eric Dugat-Bony et de Claire Le Marrec / , 2025
Food microbiology / London : Academic Press , 1984-
Bactériologie alimentaire : compendium d'hygiène des aliments / sous la direction de Michel Federighi / 2e édition / Paris : Economica
Food microbiology : public health and spoilage aspects / ed. by Mario P. Defigueiredo and Don F. Splittstoesser / Westport (Connecticut) : AVI , 1976
Influence de la conservation au froid des échantillons alimentaires sur la viabilité des microorganismes présents : Essais de cryoprotection : approches microbiologique et protéomique / Fatma Mihoub ; sous la direction de Laval, Jean-Marc / [S.l.] : [s.n.] , 2003
Novel processes for reducing bacterial levels in foods / Midland Park, NJ : Food Technology Intelligence, Inc. , 1995
Microbes en poche : guide pratique d'hygiène bactériologique en collectivité / Lucie Coignerai-Devillers,... / [3e éd.] / Paris : M. Brézol , impr. 1981
Enterococci in foods : functional and safety aspects / ed.Wilhem Holzapfel, ... ; Karel Kersters, T. Cogan, F. Dellaglio, [et al ...] / Amsterdam : Elsevier , 2003
Cheese and microbes / edited by Catherine W. Donnelly, Department of Nutrition and Food Sciences and Vermont Institute for Artisan Cheese, the University of Vermont, Burlington, Vermont / Washington, DC : ASM Press , cop. 2014
Sciences appliquées : 2de, 1re, Tle : Bac Pro : Cuisine, Commercialisation et services en restauration, Métiers de l'alimentation / Catherine Armagnac,... Valérie Costes,... Christine Coustau,... [et al.] / Nouvelle édition / Paris : Delagrave , DL 2016
Microbiologie alimentaire Tome 2, Les fermentations alimentaires / coordonnateurs C.M. Bourgeois, J.P. Larpent / Paris : Technique et documentation , 1989
HACCP : guide pratique / Sara Mortimore,... Carol Wallace,... ; traduit de l'anglais par l'ENSIA junior étude / Paris : Polytechnica , 1996
Qualité microbiologique des fruits et légumes : flores, altérations, risques sanitaires, prévention / Delphine Desbordes / [S.l.] : [s.n.] , 2003
Directives générales pour la recherche des Yersinia enterocolitica présumées pathogènes / Association française de normalisation, AFNOR / Mai 1995. / Paris : AFNOR , c1995
High-throughput analysis for food safety / edited by Perry G. Wang, Mark F. Vitha, Jack F. Kay / [Hoboken (N.J.)] : Wiley , 2014
Compendium of the microbiological spoilage of foods and beverages / William H. Sperber, Michael P. Doyle, editors ; foreword by R. Bruce Tompkin / New York : Springer , cop. 2009
Mise au point d'une méthode immunologique de détection dans les produits alimentaires de la forme végétative de Bacilius cereus, bactérie pathogène pour l'homme : Nadine Charni / sous la dir. de Jean Le Petit et Nathalie Rugani ; sous la direction de Jean Le Petit / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 2001
Foodborne pathogens : microbiology and molecular biology / edited by Pina M. Fratamico, Arun K. Bhunia, and James L. Smith / Norfolk : Caister Academic Press , cop. 2005
Thermobacteriology in food processing / C. R. Stumbo,... / Second edition / New York : Academic Press , 1973
Lactic acid bacteria : microbiological and functional aspects / edited by Gabriel Vinderola, Arthur C. Ouwehand, Seppo Salminen, Atte von Wright / Fifth edition / Boca Raton (Fla.) : CRC press , 2019, cop. 2019
Foodborne bacterial pathogens : methods and protocols / edited by Arnaud Bridier,... / New York : Humana Press
Handbook of culture media for food microbiology / edited by Janet E.L. Corry, G.D.W. Curtis, Rosamund M. Baird / 2nd ed. / Amsterdam : Elsevier , 2003
Principles of food sanitation / Norman G. Marriott / Westport, Conn. : AVI Pub. Co. , c1985
Microbial food safety in animal agriculture : current topics / Mary E. Torrence and Richard E. Isaacson, editors / Ames, Iowa : Iowa State Press , 2003
Les toxi-infections alimentaires : analyse et maîtrise des risques / Anne-Hélène Martin ; sous la direction de Chantal Finance / , 1992
Sécurité sanitaire des aliments : les toxi-infections alimentaires à Salmonelles / Élodie Tellier ; sous la dir. de Nathalie Caroff / [S.l.] : [s.n.] , 2005
Foodborne pathogens : hazards, risk analysis, and control / edited by Clive de W. Blackburn and Peter J. McClure / Boca Raton (Fla.) : CRC Press , 2002
Hazard characterization for pathogens in food and water : guidelines / Genève : World health organization , 2003
Encyclopedia of food microbiology vol.3, / ed. Richard K. Robinson ; Carl A. Batt. ; Pradip D. Patel / Second edition / San Diego [etc.] : Academic press , 2014
Sciences appliquées : 2de, 1re, Tle : Bac Pro cuisine, commercialisation et services en restauration, métiers de l'alimentation : nouveau référentiel / Catherine Armagnac,... Valérie Costes,... Christine Coustau,... [et al.] / Paris : Ed. LT J. Lanore
Case studies in food safety and authenticity : lessons from real-life situations / edited by J. Hoorfar / Oxford : Woodhead Pub.
Salmonella : a practical approach to the organism and its control in food / Chris Bell,... Alec Kyriakides,... / London : Blackwell Science , cop. 2002
Microbiologie alimentaire / Christiane et Jean-Noe͏̈l Joffin,... / Bordeaux : Centre régional de documentation pédagogique , 1985
Introduction to food-borne fungi / ed. by Robert A. Samson... [et al.] / 5th ed / Baarn : Centraalbureau Voor Schimmelcultures , 1996
Fermentation lactique, alcool, protéines et génie génétique : [annales du Congrès international, Paris, 7 octobre au 12 octobre 1979] = = Lactic fermentation, alcohol, proteins and genetic engineering : [proceedings of the International congress, Paris, 7th to 12th october 1979] / [APRIA, Association pour la promotion industrie agriculture] ; [sous la présidence de MM. Rivière et Heslot] / Paris : APRIA , [1980]
Généralités sur les analyses microbiologiques des aliments et étude rétrospective dans un centre hospitalier sur six ans (1986-1991) / Régine Plenecassagne ; sous la direction de Anne-Marie Bosio / [S.l.] : [s.n.] , 1993
Micro-organisms in foods : their significance and methods of enumeration. / Compiled and edited by F.S. Thatcher, ... D.S. Clark, ... ; Sponsored by the International Committee on Microbiological Specifications for Foods, a standing committee of the International Association of Microbiological Societies / [Toronto] : University of Toronto Press , [1968]
Auto-diagnostic de l'hygiène des entreprises agro-alimentaires & entreprises associées : passeport de la securité microbiologique des denrées alimentaires / ASEPT / Mise à jour au 01/02/1994 / Laval : Asept , 1994
Ecosystems : microbes : food / [Summer symposium of the Society for applied bacteriology, held at Bristol, 16-18 july, 1991] ; ed. by Ron G. Board...[et al.] / Oxford [etc] : Blackwell , 1992
Réglementations relatives aux mycotoxines dans les produits d'alimentation humaine et animale, à l'échelle mondiale en 2003 / Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture ; Organisation mondiale de la santé / Rome : FAO , 2004
Etude critique et comparative des techniques de recherche, d'identification et dénombrement des listeria dans les produits agro-alimentaires / Anne-Sophie Garreau ; sous la direction de Bernard Yvonnet / [S.l.] : [s.n.] , 1997
Modern food microbiology / James M. Jay / 3rd ed. / New York : Van Nostrand Reinhold , cop. 1986
Food microbiology / Martin R. Adams,... Maurice O. Moss,... Peter J. McClure,... / 4th edition / Cambridge : Royal Society of Chemistry
The bacteriological examination of food and water / by William G. Savage,... / Cambridge(England) : University press , 1914
Dénombrement et identification des entérobactéries dans les aliments : comparaison de 2 techniques / Valérie Amsellem-Rauilhac ; sous la direction de Dominique Méry / [S.l.] : [s.n.] , 1997
Cheese : chemistry, physics & microbiology / edited by Paul L. H. McSweeney..., Paul D. Cotter..., David W. Everett... [et 1 autre] / Fifth edition / London [etc.] : Academic Press, an imprint of Elsevier
Méthodes rapides en microbiologie alimentaire / C. M. Bourgeois,... / [Paris] : APRIA , 1977
Les microorganismes contaminants dans les industries agroalimentaires : colonisation, détection, maîtrise / Institut Pasteur, Paris, 13-14 mars 1991 ; [coordonnateur] Cécile Lahellec / Paris : Société française de microbiologie , 1991
Hygiène alimentaire : les altérations des oeufs, du pain, des fruits et les fraudes alimentaires / par J. Cartier, Ach. Urbain, J. Barotte...[et al.] / Paris : Editions de la revue de pathologie comparée et d'hygiène générale , 1928
Food microbiology 2, Microorganisms in food, preservation and processsing : principles into practice / Osman Erkmen,... T. Faruk Bozoglu,... / Chichester : Wiley , 2016
Mise en place de procédures HACCP : de la théorie à la pratique pour une entreprise de conseil en hygiène et sécurité alimentaire / Maryse Thiébaud / Montpellier : Montpellier II Université des Sciences et Techniques du Languedoc , [1996]
Sciences appliquées : seconde professionnelle Bac Pro 3 ans : commercialisation et services en restauration, cuisine : [nouveau référentiel] / M. Corpet, F. D'Agata, C. Emprin, ...[et al.] ; sous la dir. de d'Antoinette Paccard / Vanves : Foucher
Introduction to food- and airborne fungi / ed. by Robert A. Samson and Ellen S. Hoekstra,... [and] Jens C. Frisvad... [et al.] ; with contributions by Enne de Boer,... Jan Dijksterhuis,... Hans P. van Egmond... [et al.] / Reprint of the 6th rev. ed. (with some corrections) / Utrecht : Centraalbureau voor Schimmelcultures
Identification des microorganismes du lait par des méthodes moléculaires et incidence des traitements thermiques et de la microflore du lait sur la cinétique de croissance de Listeria monocytogenes / Véronique Lafarge ; sous la direction de Jean-Yves Leveau / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 2006
Les mycotoxines dans l'alimentation : évaluation et gestion du risque / Conseil supérieur d'hygiène publique de France, Section de l'alimentation et de la nutrition ; coordinatrice A. Pfohl-Leszkowicz / Paris [etc.] : Editions Tec & Doc , DL 1999
HACCP pratique : avec fiches de procédures préétablies et personnalisables pour toutes les étapes de fabrication et de distribution des repas / de Sylvère Etienne / Clichy : Editions BPI , 2000
Hygiène des denrées alimentaires : textes de base / [Commission du Codex Alimentarius] / 4ème éd. / Rome : Organisation mondiale de la santé , 2009
Nutrition / Philippe Dodet, réal., concept. ; Robert Verguet, comp. / [Dijon] : Éducagri éditions [prod., éd., distrib.] , cop. 2006
Sciences appliquées : livre du professeur : Bac Pro 3 ans Cuisine et Restaurant : 2e Bac Pro / Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo,... Martin Woelfli,... / Paris : Nathan technique , DL 2011
Microbiologie des aliments : méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement de Listeria monocytogenes / Association Française de Normalisation / Paris : AFNOR , 2005
Intérêts de l'impédancemétrie pour la détection et le dénombrement de microorganismes dans les denrées alimentaires / Dominique Blivet ; sous la direction de Pierre Colin / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 1997
Encyclopedia of food microbiology vol.2, / ed. Richard K. Robinson ; Carl A. Batt. ; Pradip D. Patel / Second edition / San Diego [etc.] : Academic press , 2014
Advances in thermal and non-thermal food preservation / Edited by Gaurav Tewari and Vijay K. Juneja / Ames (Iowa) : Blackwell Pub. , cop. 2007
Les méthodes modernes d'analyse rapide en microbiologie alimentaire / Jean-Louis Cuq,... / [Paris] : Éd. APRIA/CDIUPA , 1993
Antimicrobials in food / edited by P. Michael Davidson, John N. Sofos, A. L. Branen / 3rd edition / Boca Raton (Fla.) : Taylor & Francis , 2005
Contribution à l'étude de l'effet antimicrobien du CO2 sous pression : aspects cinétiques, structuraux et biochimiques / Patricia Ballestra / [S.l.] : [s.n.] , [1996]
Etude des transferts microbiens par contact depuis des surfaces inertes vers un aliment : application à la situation industrielle des bandes convoyeuses utilisées dans l'industrie de la viande / par Graziella Midelet ; sous la dir. d'Olivier Cerf et de Charles Diviès / [S.l.] : [s.n.] , 2002
Handbook of probiotics and prebiotics / edited by Yuan Kun Lee,... Seppo Salminen,... / 2nd edition / Hoboken (N. J.) : John Wiley & Sons , cop. 2009
Alimentation infantile et modification de la flore intestinale : [rapport] : novembre 2003 / AFSSA, Agence française de sécurité sanitaire des aliments / Maisons-Alfort : AFSSA , 2003
Etude des interférences entre les systèmes de quorum sensing chez Streptococcus thermophilus / Quentin Caillot ; sous la direction de Rozenn Gardan / , 2025
Étude biométrique de la réponse d'une population bactérienne à une variation défavorable de température ou de pH : applications en microbiologie prévisionnelle alimentaire / par Sophie Bréand ; sous la direction de Jean-Pierre Flandrois / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 1998
Foodborne bacterial pathogens / edited by Michael P. Doyle / New York : M. Dekker , cop. 1989
Food microbiology and hygiene / P. R. Hayes / 2nd ed / London : Elsevier applied science , 1992
Le microbiologiste face aux nouvelles technologies appliquées aux aliments : colloque des 14 et 15 mars 1990, Institut Pasteur, Paris : textes intégraux des communications et affiches / Société française de microbiologie, [6ème colloque organisé par] la section de microbiologie alimentaire ; [coord. Cécile Lahellec] / Paris : Société française de microbiologie , 1990
Beneficial Microorganisms in Agriculture, Food and the Environment : Safety Assessment and Regulation / edited by Ingvar Sundh,..., Andrea Wilcks,... and Mark S. Goettel,.. / Wallingford : CABI , cop. 2012
Rapid analysis techniques in food microbiology / edited by P.D. Patel / London : Blackie Academic & Professional , c1994
International journal of food microbiology / Amsterdam : Elsevier BV , 200.-
Évaluation des risques liés à Salmonella dans les oeufs et les poulets de chair : résumé interprétatif / Organisation mondiale de la santé ; Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture / Rome : Organisation mondiale de la santé , 2004
Sciences appliquées : 1re-2e années CAP Cuisine, Restaurant, Métiers de l'alimentation / Catherine Armagnac, Valérie Costes, Christine Coustau...[et al.] / Paris : Editions LT Jacques Lanore , DL 2013
Sciences appliquées : BAC PRO Cuisine / Karine Constanzo, Christian Mairey, Brigitte Rougier / Clichy : Éditions BPI , impr. 2013, cop. 2013
Industrial fermentation : food processes, nutrient sources and production strategies / Jürgen Krause and Oswald Fleisher, editors / New York : Nova Science Publishers , cop.2010
M.A.N. : Microbiologie, aliments, nutrition / Association A. Tessier / Le Plessis-Robinson : Société Informations études et édition en nutrition et alimentation , 1983-1999
Microbiochimie et alimentation / ouvrage collectif ; coordination, Alain Branger, Marie-Madeleine Richer, Sébastien Roustel / Dijon : Éducagri éd. , impr. 2007, cop. 2007
Microorganisms in foods 2 : sampling for microbiological analysis : principles and specific applications / The International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF) of the International Union of Microbiological Societies / Reprinted with corrections. / Toronto : University of Toronto Press , 1982, c1974
Diffusion de l'acide sorbique dans des gels modèles et dans des aliments : mise au point de méthodes de mesure, influence de divers paramètres physicochimiques et réalisation de couches protectrices concentrées en acide sorbique / par Giannakopoulos Andréas / [Montpellier] : Atelier duplication U.S.T.L , [1985]
Microbiologie alimentaire / Christiane Joffin,... Jean-Noël Joffin,... / 6e édition / Bordeaux : SCÉRÉN-CRDP Aquitaine
Case studies in food safety and authenticity : lessons from real-life situations / edited by J. Hoorfar / Oxford, Cambridge, Philadelphia [etc.] : Woodhead Pub. , 2014
Hygiène de la restauration collective / Paris : Association pour le développement et la diffusion de l'information militaire (ADDIM) , 1990
Food microbiology : fundamentals and frontiers / [coordonné par] Michael P. Doyle et Larry R. Beuchat,... / 3ème edition / Washington, D.C. : ASM Press , C 2007
Alimentation, processus technologiques et contrôles : Applications pratiques et dirigées : manuel pour les élèves / ouvrage collectif ; coordination, Alain Branger, Marie-Madeleine Richer, Sébastien Roustel / Dijon : Éducagri éditions , DL 2009
CAP CQP agent polyvalent de restauration : les savoirs associés, les techniques professionnelles / Hélène Baumert, Claire Spannagel, Eric Wisniewski / Clichy : BPI
Practical food safety : contemporary issues and future directions / editors, Rajeev Bhat,..., Vicente M. Gómez-López,.. / Chicester : Wiley Blackwell , 2014, cop. 2014
Modeling in food microbiology : from predictive microbiology to exposure assessment / edited by Jeanne-Marie Membré, Vasilis Valdramidis / London : ISTE Press Ltd
Aide à la maîtrise des risques en agro-alimentaire : des techniques d'analyse performantes : Annales du Symposium, 3 Avril 1996, Paris / Commission internationale des Industries Agricoles et Alimentaires / Paris : CIIA , 1996
HACCP : principles and applications / edited by Merle D. Pierson and Donald A. Corlett, Jr / New York : Chapman & Hall , cop. 1992
Flavor microbiology / by Pinhas Z. Margalith,... / Springfield (Ill.) : C. C. Thomas , cop. 1981
Culture media for food microbiology / edited by Janet E.L. Corry, G.D.W. Curtis, Rosamund M. Baird / Amsterdam : Elsevier , 1995
Handbook of food spoilage yeasts / Tibor Deak, Larry R. Beuchat / Boca Raton : CRC Press , cop. 1996
Lebensmittelmikrobiologie : Grundlagen für die Praxis / Klaus Pichhardt / 2, überarbeitete und erweiterte Auflage / Berlin : Springer , cop. 1989
Qualité bactériologique des pâtisseries artisanales en Meurthe-Et-Moselle / Hélène Holtzheyer ; sous la direction de Jean-Marie Baradel / , 1994
Listeria, listeriosis, and food safety / Elliot T. Ryser, Elmer H. Marth / New York : M. Dekker , c1991
Food microbiology : fundamentals and frontiers / ed. by Michael P. Doyle..., Larry R. Beuchat..., Thomas J. Montville. / Washington (D.C.) : ASM Press , 1997
L'autocontrôle microbiologique en restauration collective / Eric Dromigny / Paris : Lavoisier-Tec & Doc
Microbiologie et industrie alimentaire Tome 1, : Annales du congrès international, Paris, 7 octobre au 12 octobre 1979 = = Microbiology and food industry : Proceedings of the international congress, Paris, 7th to 12th October 1979 / APRIA (Association pour la promotion industrie agriculture) / Paris : APRIA , [1990]
Cycle de perfectionnement sur l'hygiène et le contrôle bactériologique des denrées alimentaires : Toulon, 17-22 novembre 1969 : exposés / cycle d'exposés organisés par le Centre national de formation et de perfectionnement du Service de la répression des fraudes et du contrôle de la qualité ; Ministère de l'agriculture, Direction générale de l'administration et du financement / [S.l.] : Centre national de formation et de perfectionnement du Service de la répression des fraudes et du contrôle de la qualité , [1969]
Développement d'un modèle modulaire décrivant l'effet des interactions entre les facteurs environnementaux sur les aptitudes de croissance de Listeria / Yvan Le Marc ; sous la direction de Pierre Mafart / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 2001
Encyclopedia of food microbiology vol.1, / ed. Richard K. Robinson ; Carl A. Batt. ; Pradip D. Patel / Second edition / San Diego [etc.] : Academic press , 2014
Sciences appliquées aux aliments, à la nutrition et à l'hygiène : BEP, seconde professionnelle et terminale : les métiers de la restauration et de l'hôtellerie, nouveau référentiel / Antoinette Paccard,... Bernard Templier,... / Paris : Foucher , 2001
Influence de la composition des aliments sur une technique d'appréciation rapide de leur qualité bactériologique : le dosage de l'A.T.P. par bioluminescence / Marc Bigret ; sous la direction de Charles Romond / , 1984
Microbiologie alimentaire Partie 2, Technique sans confirmation des colonies : méthode de routine pour le dénombrement des staphylocoques à coagulase positive par comptage des colonies à 37 degrés C / AFNOR / Paris-La Défense : AFNOR , 1994
The fourth international conference on predictive modelling in foods : special issue : [selection of papers presented at the 4th international conference ... held in Quimper, june 15-19 2003] / ed. Jan Van Impe, Annemie Geeraerd, Pierre Mafart...[et al.] / Amsterdam : Elsevier , 2005
Gestion des populations microbiennes dans les industries agro-alimentaires : colloque des 9 et 10 mars 1994, Palais des Congrès, Dijon / [organisé par la] Société française de microbiologie, sections de microbiologie des aliments et de microbiologie industrielle et de biotechnologie ; [coordonnateurs Cécile Lahellec et C. Divies] / Paris : Société française de microbiologie , 1994
Risk characterization of microbiological hazards in food : guidelines / World Health Organization, Food and Agriculture Organization of the United Nations / Geneva : World Health Organization , 2009
Microbiology of frozen foods / edited by R.K. Robinson / London : Elsevier Applied Science Publishers , cop. 1985
Comptes rendus du colloque microorganismes et aliments : évolution, maîtrise, destruction des flores : 6-7 mars 1986, Institut Pasteur de Paris / coordonnateur H. Beerens ; Société française de microbiologie, section microbiologie alimentaire / Paris : Lavoisier , 1986
Introduction à la microbiologie alimentaire dans les pays chauds / K. Oteng-Gyang / Paris : Technique et documentation , impr. 1984
Natural food antimicrobial systems / ed. by A.S. Naidu / Boca Raton [Fla.] : CRC Press , cop. 2000
Food analysis / S. Suzanne Nielsen / 4e édition / New York : Springer , cop. 2010
Consultation mixte FAO/OMS d'experts sur l'évaluation du risque microbiologique dans les aliments : Caractérisation des risques liés à la présence de Salmonella spp. dans les oeufs et les poulets de chair et de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer : Siège de la FAO , Rome, 30 avril-4 mai 2001 / Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture ; Organisation mondiale de la santé / Rome : FAO , 2001
Méthodes d'analyses rapides en microbiologie et chimie alimentaire : session de formation, Montpellier, du 17 au 20 avril 1989 / Ministère de l'économie, des finances et du budget, Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes, Centre national de formation, documentation et coopération internationale / Montpellier : CNFDCI , 1990
Les Plantes adventices toxiques contaminant les ensilages de mai͏̈s / Marc-Olivier Clique ; sous la dir. de Denis Grancher / [S.l.] : [s.n.] , 2002
Réduction des principales réclamations consommateurs concernant les yaourts brassés / Daphné Marie ; sous la dir. de Thomas Croguennec / (S.l.) : (s.n.) , 2004
When food kills : BSE, E. coli and disaster science / Hugh Pennington / Oxford : Oxford University Press , 2003
ETUDE DE LA CONTAMINATION DES MILIEUX INTERNES DE L'OEUF PAR SALMONELLA SEROTYPE ENTERITIDIS / BONHOMME, Bertrand ; sous la direction de CARLIER, Vincent / [S.l.] : [s.n.] , 2003
Régles générales pour les examens microbiologiques : NF ISO 7218, mai 1996 / Association française de normalisation, AFNOR / Paris : AFNOR , 1996
Les essais inter-laboratoires en microbiologie des aliments / par Bertrand Lombard ; sous la direction de [non précisé] / [S.l.] : [s.n.] , 2004
Les conservateurs antiseptiques technologiquement ajoutés dans les aliments destinés à l'homme : aspects législatif, métabolique et analytique / Inès Druoton ; sous la direction de Raymond Bourdon / [S.l.] : [s.n.] , 1988
Microorganisms in food 2, Sampling for microbiological analysis : principles and specific applications / a publication of the International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF) of the International Association of Microbiological Societies / Toronto : University of Toronto Press , 1974
Application of the hazard analysis critical control point (haccp) system to ensure microbiological safety and quality / ed. J.H. Siliker...[et al.] ; the International Commisssion on Microbiological Specifications for Foods of the International Union of Microbiological societies / Oxford [etc.] : Blackwell , 1988
Analyse virologique des aliments : Étude des techniques de clarification et de concentration des virus / François Villeval / , 1981
Développement de méthodes impédancemétriqueset biochimiques pour la détection rapide d'une faible contamination bactérienne en milieu liquide complexe / par Sylvain Rouillard / Villeurbanne : [CCSD] , 2007
Food hygiene, microbiology, and HACCP / S. J. Forsythe and P. R. Hayes / 3rd ed. / Gaithersburg, Md. : Aspen Publishers , 1998
PCR methods in foods / edited by John Maurer... / New York (NY) : Springer , cop. 2006
The microbiology of foods / by Fred Wilbur Tanner,... / 2nd edition / Champaign, Ill. : Garrard Press , 1944
Encyclopedia of food safety / editor-in-chief, Yasmine Motarjemi, Food Safety and Risk Management Consultant, Switzerland ; co-editors, Gerald G Moy, Food Safety Consultants International, Switzerland ; Ewen CD Todd, Ewen Todd Consulting LLC, Okemos, MI, USA / First edition. / Amsterdam : Elsevier , 2014, cop. 2014
Nouvelles stratégies de caractérisation d'aptamères et de fonctionnalisation d'électrodes imprimées en 3D : vers des apta-capteurs pour la détection bactérienne / Mathilde Manceau ; sous la direction de Carole Chaix et de Florence Lagarde / , 2024
Microbial ecology of foods Volume 2, Food commodities / by the International commission on microbiological specifications for foods / New York : Academic press , 1980
Méthodes rapides d'analyses microbiologiques des denrées alimentaires / Catherine Idrac / , 1982
The microbiological quality of food : foodborne spoilers / edited by Antonio Bevilacqua, Maria Rosaria Corbo and Milena Sinigaglia / Duxford, GB [etc.] : Woodhead Publishing
Microorganisms in foods 6, Microbial ecology of food commodities / ICMSF / 2nd edition / New York : Kluwer Academic / Plenum Publishers , cop. 2005
Handbook of applied mycology Volume 3, Foods and feeds / ed. by Dilip K. Arora,... K. G. Mukerji,... Elmer H. Marth,... / New York : M. Dekker , cop. 1991
Handbook of research on food science and technology Volume 2, Food biotechnology and microbiology / edited by Mónica Lizeth Chávez-González,... José Juan Buenrostro-Figueroa,... Cristóbal N. Aguilar,... / Oakville : Apple Academic Press
Mycotoxins in human and animal health / edited by Joseph V. Rodricks,... [et al.] / Illinois : Pathotox Publishers, Inc , 1977
Exposure assessment of microbiological hazards in food : guidelines / World Health Organization, Food and Agriculture Organization of the United Nations / Geneva : World Health Organization , 2008
Coagulation du blanc d'oeuf : Travail réalisé à l'INRA Technologie laitière de Rennes Laboratoire de rhéologie / Nathalie Daniel, Béatrice Demazure, Laurence Guillerm / Rennes : Ecole nationale supérieure agronomique de Rennes , 1993
Introduction to food- and airborne fungi / edited by Robert A. Samson,... Ellen S. Hoekstra,... and Jens C. Frisvad,... ; with contributions by Enne de Boer,... Jan Dijksterhuis,... Hans P. van Egmond,... [et al.] / 7th edition / Utrecht : Centraalbureau voor Schimmelcultures , cop. 2004
Détection et dénombrement des coliformes par conductance-métrie : application au brie pasteurisé / Soizick Gaborit / Nantes : CNAM , 1994
Optimisation du protocole de recherche des Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines (STEC) dans les aliments / Fanny Savoye ; sous la direction de Jean Guzzo et de Delphine Thévenot-Sergentet / , 2011
Isolation and identification methods for food poisoning organisms / edited by Janet E.L. Corry, Diane Roberts, and F.A. Skinner / London : Academic Press , 1982
Immuchimie, immunoanalyse : support de cours / Eric Ezan / [Lieu de production inconnu] : [producteur inconnu] , [199.]
Microbial ecology of foods Volume 1, Factors affecting life and death of microorganims / by the International commission on microbiological specifications for foods / New York : Academic press , 1980
Modeling microbial responses in food / edited by Robin C. McKellar, Xuewen Lu / Boca Raton (Fla.) : CRC Press , cop. 2004
Microbiologie alimentaire Tome 2, Méthodes de routine et évaluation d'une méthode alternative / AFNOR / 8e éd. / Saint-Denis-La-Plaine : AFNOR , 2002
Les amines biogènes dans les aliments / Yves Dacosta / Paris : Ed. Yves Dacosta , 1999
Rapid methods in food microbiology / edited by M.R. Adams and C.F.A. Hope / Amsterdam [etc.] : Elsevier
Analyse bactériologique des huîtres vendues à Marseille / André Gigon et Charles Richet fils / Paris : Masson , 1916
Alimentation, sécurité et contrôles microbiologiques / ouvrage collectif ; coordination, Alain Branger, Marie-Madeleine Richer, Sébastien Roustel / Dijon : Éducagri éditions , DL 2007
Food microbiology protocols / edited by John F.T. Spencer and Alicia L. Ragout de Spencer,... / Totowa (New Jersey) : Humana Press , cop. 2001
Microbiologie alimentaire / Christiane Joffin, Jean-Noël Joffin / Nouvelle édition actualisée / Paris : Lexitis éditions , DL 2025
Risques chimiques liés aux aliments : principes et applications / Valérie Camel, Gilles Rivière, Bruno Le Bizec / Paris : Lavoisier Tec & Doc
Plasma for Bio-Decontamination, Medicine and Food Security / edited by Zdenko Machala ; Karol Hensel, Yuri Akishev / Dordrecht : Springer Netherlands
Listéria / Jean-Paul Larpent / 2e édition / Paris : Editions Tec & Doc , DL 2000
Food microbiology / [Amsterdam] : Elsevier , [200.]-
Développement d'analyses non-ciblées pour la détection de fraudes dans les aliments / Marc Spiteri ; sous la direction de Douglas N. Rutledge / , 2015
Manger sans risques / Vincent Leclerc / Versailles : Éditions Quæ , DL 2011
Microbiologie alimentaire Tome 1, Méthodes horizontales de référence / AFNOR / 8e éd. / Saint-Denis-La-Plaine : AFNOR , 2002
Pratiques agricoles et alimentation / Philippe Dodet, réal., concept. ; Robert Verguet, comp. / [Dijon] : Éducagri éditions [prod., éd., distrib.] , cop. 2007
Contribution à la mise au point de tranches de kiwi de 4ème gamme : études biochimiques et microbiologiques / par Céline Vial ; sous la direction de Jean-Louis Cuq / [S.l.] : [s.n.] , 1992
Nutrition humaine et sécurité alimentaire / Muriel Murat, coordinatrice / Paris : Ed. Tec & Doc , DL 2009
Microbiologie prédictive : évolution de la flore lactique d'altération du jambon cuit supérieur, et thermorésistance et croissance de Bacillus cereus dans des plats cuisinés pasteurisés / Jean-Philippe Bourseau ; sous la direction de A. Pouplard-Barthelaix / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 1995
Recommended dietary allowances / Subcommittee on the Tenth edition of the RDAs, Food and Nutrition Board, Commission on Life Sciences, National Research Council / 10th ed / Washington D.C : National Academy Press , 1989
Water activity and food / John A. Troller,... J. H. B. Christian,... / New York : Academic Press , 1978
Alimentation et nutrition : en établissement de santé ou d'hébergement / Jean-Marie Denis, réal. ; Morgane Bidault, Véronique Chardon, Céline Lagrais... [et al.], scénario, concept. / [Rennes] : ENSP [éd., distrib.] , [DL 2007]
Applied microbiology vol.2, / éd. Alain Durieux and Jean-Paul Simon / Dorderecht : Kluwer academic publishers , 2001
Effet de la taille et de la composition de la population initiale sur la croissance de Listeria Monocytogenes / Nathalie Gnanou ; sous la direction de Pierre Colin / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 2004
La bio-protection des aliments : l'antagonisme microbien au service de la sécurité et de la qualité microbiologiques / Yves Dacosta / Paris : Y. Dacosta , cop. 2000
Étude épidémiologique du portage humain de yersina enterocolitica dans la région parisienne : à propos de 4000 coprocultures systématiques / par Thierry Lambert / [Lieu de publication inconnu] : [Éditeur inconnu] , 1983
La qualité microbiologique des aliments : maîtrise et critères / CNERNA-CNRS, Commission Evaluation de la qualité microbiologique des aliments ; coordonnateur Jean-Louis Jouve ; préface de Gérard Pascal,... / Paris : Polytechnica , DL 1993
HACCP : a practical approach / Sara Mortimore, Carol Wallace / 2nd ed. / Gaithersburg : Chapman and Hall , 1998
Germs in the English workplace, c.1880-1945 / Laura Newman / New York [etc] : Routledge , 2021
Methods of analysis of food components and additives / Semih Ötleş / Boca Raton, FL : Taylor & Francis/CRC Press , 2012
Testing methods in food microbiology / Ed. by István Kiss ; [transl. by E. Farkas ; rev. by K. Vas] / Amsterdam [etc.] : Elsevier , 1984
Equipos para la medida de termorresistencia de microorganismos y enzimas a elevadas temperaturas / Berta María Carballo García / Madrid : Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Insituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria , 1991
Food microbiology : a laboratory manual / Ahmed E. Yousef, Carolyn Carlstrom / Hoboken (N.J.) : Wiley-Interscience , cop. 2003
Food microbiology : an introduction / Thomas J. Montville and Karl R. Matthews / 2nd ed. / Washington, DC : ASM Press , c2008
Effet de la taille et de la composition de la population initiale sur la croissance de Listeria Monocytogenes / Nathalie Gnanou ; sous la direction de Pierre Colin / [S.l.] : [s.n.] , 2004
Hygiène et sécurité des produits alimentaires : lignes directrices pour l'élaboration d'un protocole de validation de la durée de vie microbiologique : denrées périssables, réfrigérées : XP V 01-003, décembre 1998 : indice de classement : V 01-003 : ICS : 67.020 ; 07.100.30 / Association Française de Normalisation (AFNOR) / Paris : AFNOR , 1998
Food biodeterioration and preservation / edited by Gary S. Tucker / Oxford : Blackwell Pub. , cop. 2008
Applications industrielles des aspergillacées / Létizia Costa ; sous la dir. de Monique Porte / [S.l.] : [s.n.] , 2002
Microbiologie prédictive et HACCP = = Predictive microbiology and HACPP : compte-rendus / de la deuxième conférence internationale ASEPT, 10-11 juin 1992, Laval, France ; réd., Albert Amgar / Laval : ASEPT éd , 1992
Pathogen combat : control and prevention of emerging and future pathogens at cellular and molecular level throughout the food chain : special issue / edited by M Jakobsen / Amsterdam : Elsevier , 2010
Développement d'une méthode de quantification du risque d'altération de produits alimentaires par les moisissures. Applications aux produits de Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie / Stéphane Dagnas ; sous la direction de Jeanne-Marie Membré / Nantes : Oniris - Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'Alimentation , 2015
Quantitative microbiology in food processing : modeling the microbial ecology / edited by Anderson de Souza Sant'Ana,... / Chichester : Wiley , 2017
Foodborne parasites / edited by Ynes R. Ortega,... / New York : Springer , cop. 2006
Contribution à la mise au point de tranches de kiwi de 4ème gamme : études biochimiques et microbiologiques / par Céline Vial ; sous la direction de Jean-Louis Cuq / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 1992
Hygiène et sécurité des produits alimentaires : lignes directrices pour la réalisation des tests de croissance microbiologiques : norme NF V01-009, septembre 2007 / Association française de normalisation (AFNOR) / Paris : AFNOR , 2007
Caractérisation des dangers liés à la présence de pathogènes dans les aliments et dans l'eau : directives / Organisation mondiale de la santé ; Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture / Rome : Organisation mondiale de la santé , 2004
Essais de sélection de souches lactiques inhibitrices des contaminants de la viande / Étienne Chave ; sous la direction de Claude-Marcel Bourgeois / , 1983
Active packaging for various food applications / edited by M. Selvamuthukumaran / First edition / Boca Raton, Fla. : CRC Press, Taylor & Francis
Food microbiology 1, Microorganisms related to foods, foodborne diseases, and food spoilage : principles into practice / Osman Erkmen,... T. Faruk Bozoglu,... / Chichester : Wiley , 2016
Optimisation du protocole de recherche des Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines (STEC) dans les aliments / Fanny Savoye ; sous la direction de Monsieur le Pr Jean Guzzo et Madame le Dr Delphine Thevenot-Sergentet / [S.l.] : [s.n.] , 2011
Division of food research : report of research 1975-76 / Commonwealth scientific and industrial research organization, Australia [CSIRO] / Sydney : CSIRO , [1976?]
Food biotechnology : microorganisms / edited by Y. H. Hui, George G. Khachatourians / New York : VCH , cop. 1995
Enterobacter sakazakii et autres micro-organismes présents dans les préparations en poudre pour nourrissons : projet de la réunion / Organisation mondiale de la santé ; Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture / Rome : Organisation mondiale de la santé , 2005
Impact de l'alimentation et de l'effet souche sur l'adaptation de Escherichia coli dans son environnement naturel : le tube digestif / Mohamed Ghalayini ; sous la direction de Olivier Tenaillon / , 2019
Pathogens and toxins in foods : challenges and interventions / editors Vijay K. Juneja,... John N. Sofos,... / Washington (D.C.) : ASM Press , cop. 2010
Food microbiology : fundamentals, challenges and health implications / Elaine Perkins, editor / New York : Nova Publishers , 2016
Qualité microbiologique des jus et nectars de fruits exotiques : croissance et thermorésistance des levures d'altération / par Jean Tchango Tchango ; sous la direction de Roger Tailliez / [S.l.] : [s.n.] , 1996
3rd international conference on predictive modelling in foods : special issue : [selection of papers presented at the 3rd international conference ... held in Leuven, september 12-15 2000] / ed. Jan Van Impe, Tom McMeekin, June Olley [et al...] / Amsterdam : Elsevier , 2002
Microbiologie alimentaire Partie 1, Technique avec confirmation des colonies : méthode de routine pour le dénombrement des staphylocoques à coagulase positive par comptage des colonies à 37 degrés C / AFNOR / Paris-La Défense : AFNOR , 1994
Microbiology of the avian egg / edited by R.G. Board and R. Fuller / London : Chapman & Hall , 1994
Food microbiology laboratory for the food science student : a practical approach / Cangliang Shen, Yifan Zhang / Cham : Springer
Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaires / Guy Leyral, Elisabeth Vierling / 2e édition / Vélizy : Doin , DL 1997
Laboratory models for foodborne infections / edited by Dongyou Liu / Boca Raton : CRC Press/Taylor & Francis , 2017
Food microbiology Volume II, New and emerging technologies / editor Thomas J. Montville,... / , C 1987
Handbook of indigenous fermented foods / edited by Keith H. Steinkraus / 2nd ed., rev. and expanded. / New York : Marcel Dekker
Sciences appliquées : CAP Cuisine, CSHCR, Métiers de l'alimentation : 1re-2e années / Catherine Armagnac, Valérie Costes, Christine Coustau...[et al.] / Nouvelle édition / Paris : Delagrave , DL 2024
Handbook of probiotics / Yuan-Kun Lee ... [et al.] / New York : Wiley-Interscience , c1999
Microorganisms and fermentation of traditional foods / Ramesh C. Ray,... Dr. Didier Montet,... / Boca Raton (Fla.) : CRC press
Microbiology of food fermentations / by Carl S. Pederson,... / Westport, Conn. : Avi Pub. Co. , 1971
New techniques in food and beverage microbiology : [Demonstration meeting of the Society for Applied Bacteriology, held at the Kings's Road Campus of King's College, London, September 1992] / ed. by R. G. Kroll, A. Gilmour, M. Sussman / Oxford [etc.] : Blackwell scientific publications , 1993
Modern food microbiology / James M. Jay / 4e ed. / New York : Van Nostrand Reinhold , cop. 1992
Application de l'appréciation quantitative des risques aux dangers microbiens alimentaires / par Nawel Bemrah-Aouachria ; dir. de thèse Moez Sanaa, Jean-François Viel / , 2001
Description et caractérisation de la diversité bactérienne des levains de panification français par approche moléculaire / Emilie Lhomme ; sous la direction de Xavier Dousset / , 2015
Intérêts de l'impédancemétrie pour la détection et le dénombrement de microorganismes dans les denrées alimentaires / Dominique Blivet ; sous la direction de Pierre Colin / , 1997
Food preservation Volume 6, : nanotechnology in the agri-food industry / edited by Alexandru Mihai Grumezescu / Amsterdam : Elsevier
Recueil de normes françaises des méthodes générales d'analyse des produits agro-alimentaires : chimie, microbiologie, analyse sensorielle / Association française de normalisation / Courbevoie : AFNOR , 1980
Modern food microbiology / James M. Jay,... Martin J. Loessner,... David A. Golden,... / 7th edition / New York : Springer
Psychology of eating / Emily Crews Splane, Neil E. Rowland, and Anaya Mitra. / Boston : Pearson , cop. 2014
Recherche de Clostridium botulinum dans des plats cuisinés et étude de sa croissance dans des substrats à base de légumes / Agnès Braconnier ; sous la dir. de Antoine Puigserver / [S.l.] : [s.n.] , 2001
Sciences appliquées, culture professionnelle : 1re-2e années CAP Cuisine, Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant, Métiers de l'alimentation / Catherine Armagnac, Valérie Costes, Christine Coustau...[et al.] / Paris : Delagrave , DL 2017
Fundamental food microbiology / Bibek Ray, Arun Bhunia / 4th edition / Boca Raton : CRC Press , cop. 2008
Food microbiology / M.R. Adams and M.O. Moss,... / Cambridge : Royal Society of Chemistry , cop. 1995
Essentials of the microbiology of foods : a textbook for advanced studies / David A. A. Mossel,... Janet E. L. Corry,... Corry B. Struijk,... [et al.] / Chichester [etc.] : J. Wiley , 1995
Microbiologie alimentaire / Christiane Joffin,... Jean-Noël Joffin,... / 5e édition / Bordeaux : Centre régional de documentation pédagogique d'Aquitaine , impr. 1999, cop. 1999
Physicochemical aspects of food engineering and processing / edited by Sakamon Devahastin / Boca Raton : CRC Press , cop. 2011
Démarche HACCP en restauration : guide pour l'analyse des dangers : restauration commerciale, restauration collective à caractère social / Comité permanent de la restauration collective, CPRC / Paris : Editions BPI , impr. 1998
Viruses in food and water : risks, surveillance and control / edited by Nigel Cook / Oxford, Cambridge, Philadelphia [etc.] : Woodhead publ. , 2014
Microbes en poche : guide pratique d'hygiène bactériologique en collectivité / Lucie Coignerai-Devillers,... / 4e éd. / Paris : M. Brézol , 1983
Food microbiology / William Carroll Frazier,... / New York : McGraw-Hill , cop. 1958
Foodborne pathogens : an illustrated text / A.H. Varnam, M.G. Evans / Aylesbury, Eng. : Wolfe Pub. , cop. 1991
Le risque alimentaire / Hervé Martin Delpierre, réal., scénario, concept. ; Annabelle Cayrol, concept. ; Didier Pascalis, comp. ; Edgar Givry, voix / Dijon : Éducagri éd. [prod., éd., distrib.] , cop. 2008
New methods of food preservation / edited by G.W. Gould / London : Blackie Academic & Professional , 1995
Microbiologie alimentaire / Joseph-Pierre Guiraud,... / Paris : Dunod , DL1998
Les mycotoxines : connaissances actuelles et futurs enjeux / Isabelle Oswald, Florence Forget, Olivier Puel, coordinateurs / Versailles : Éditions Quae , DL 2024
Etude clinique et bactériologique des entérites cholériformes observées au cap Hellès / par Charles Richet fils / Paris : Masson , 19XX
Contrôle de la qualité des produits alimentaires : contrôle microbiologique / AFNOR ; DGCCRF / 4e édition / Paris-La Défense : AFNOR , 1990
Contrôle microbiologique en agro-alimentaire / Association Française de normalisation / 3e éd. / Paris : AFNOR , 1986
Contrôle de la qualité des produits alimentaires / AFNOR, DGCCRF / 5e édition / Paris-La Défense : AFNOR , 1993
Rapid microbiological methods for foods, beverages and pharmaceuticals : [Demonstration meeting of the Society for Applied Bacteriology, held at the University of Bath, 30 September 1987] / ed. by C.J. Stannard, S.B. Petitt, F.A. Skinner / Oxford : Blackwell scientific publications , 1990
Molecules, Microbes, and Meals : The Surprising Science of Food / Alan Kelly / New York : Oxford University Press
The microbiological risk assessment of food / S.J. Forsythe, ... / Oxford, UK : Blackwell Science , 2002
Fundamentals of food reaction technology / Richard Earle and Mary Earle / Surrey : Leatherhead Publishing , cop. 2003
Manuel d'analyses alimentaires et d'expertises usuelles / par Raoul Lecoq / Paris : Doin , 1965
La qualité microbiologique des aliments : maîtrise et critères / CNERNA-CNRS, Commission "Evaluation de la qualité microbiologique des aliments" ; coord., Jean-Louis Jouve ; préf. de de Pierre Louisot,... et Gérard Pascal,... / 2e édition / Paris : Polytechnica , DL 1995
Good and bad food science : separating the wheat from the chaff / Leo Goeyens / Brussel : ASP Academic & Scientific Publ. , 2019
Psychrotrophic bacteria in foods : disease and spoilage / Allen A. Kraft / Boca Raton : CRC Press , cop. 1992
Food safety assessment / John W. Finley, editor, Susan F. Robinson, editor, David J. Armstrong, editor / Washington, D.C. : American Chemical Society , 1992
Le kéfir / Cathy J. Saloff-Coste / Le Plessis-Robinson : Centre international de recherche Daniel Carasso, Centre de documentation Danone , 1996
Microbiologie alimentaire 2, Méthodes sectorielles / AFNOR / 7e édition / Paris-La Défense : AFNOR , cop. 1999
Rapid methods for biological and chemical contaminants in food and feed / ed. by A. van Amerongen, D. Barug, M. Lauwaars / Wageningen : Wageningen Academic Publ. , 2005
Micro-organisms in foods 4, Application of the hazard analysis critical control point (HACCP) system to ensure microbiological safety and quality / International commission on microbiological specifications for foods (ICMSF) of the International union of microbiological societies / Oxford : Blackwell scientific publications , cop. 1988
Fungi and food spoilage / John I. Pitt, Ailsa D. Hocking / 3th edition / New-York : Springer , cop. 2009
Sciences appliquées : CAP Cuisine, Commercialisation et services en Hôtel-café-restaurant : Lycée PRO et CFA / Sous la coordination de Valérie Lebraud, IEN SBSSA ; Céline Binet, Marjorie Calvagnac, Florence Haverlant,... / Paris : Foucher , DL 2023
Étude de la qualité microbiologique des denrées alimentaires en provenance des pays tropicaux : importance de la prophylaxie / Dakouri Guillaume,... / , 1983
Introduction to food-borne fungi / edited by Robert A. Samson ... [et al.] ; with contributions by Enne de Boer ... [et al.] / 4th ed. / Baarn : Centraalbureau voor Schimmelcultures , 1995
Atti del VI Congresso internazionale di microbiologia Volume VII, Sezioni XIX-XXII : Roma, 6-12 Settembre 1953 : n° 1-115 / segretario gen., E. Biocca ; presidente, V. Puntoni / [Lieu de publication inconnu] : [Éditeur inconnu] , impr. 1955]
High-throughput analysis for food safety / edited by Perry G. Wang, Mark F. Vitha, Jack F. Kay / Hoboken ( N.J.) : John Wiley & Sons Inc , cop.2014
Ecologie microbienne des viandes et produits carnés / Souad Christieans ; sous la direction de Philippe Michaud / [Lieu de publication inconnu] : [éditeur inconnu] , 2013
Manuel pour les inspections des aliments basées sur l'analyse des risques / Organisation des nations unies pour l'alimentation et l'agriculture / Rome : Organisation des nations unies pour l'alimentation et l'agriculture , 2009
Bacteriocins of lactic acid bacteriaé / Edited by Dallas G. Hoover,... Larry R. Steenson,... / San Diego [etc.] : Academic Press
Caractéristiques toxiniques et diversité génétique des souches de Clostridium perfringens impliquées dans des toxi-infections alimentaires collectives en Ile-de-France / Abakabir Mahamat Abdelrahim ; sous la direction de Michel-Yves Mistou / , 2019
Le risque alimentaire / Hervé Martin-Delpierre, réal. ; Philippe Velge, Etienne Zundel, Maxime Schwartz, particip. / [Paris] : La Cinquième [prod.] [etc.] , cop. 2001
Micro-organisms in foods 5, Microbiological specifications of food pathogens / ICMSF / London : Blackie Academic & Professional , cop. 1996
Modules de sciences appliquées à l'hygiène & à l'alimentation : BEP rénové, CAP 1ère et 2e année, apprentissage, formation : version élève / Michel Faraguna, Josée Reiland & Michel Muschert / Paris : Éd. BPI , 1998
Nouvelles techniques et nouvelles applications de l'analyse immunologique dans le dommaine agro-alimentaire et dans le domaine vétérinaire : conférences du colloque organisé par l'APRIA [Association pour la promotion industrie agriculture] le 23 Avril 1986 / [dir.] Yves Dacosta / Paris : APRIA , 1986
Bacteriological analytical manual / [ed. by] Food and drug administration / 7th ed / Arlington : AOAC International , 1992
Food microbiology / Neelam Khetarpaul / Delhi , 2005
Amplification génique pour la détection et la quantification en temps réel des bactéries pathogènes dans les aliments / Fabrice Penard ; sous la dir. de Christine Vernozy / [S.l.] : [s.n.] , 2005
Advances in microbial food safety Volume 1, / edited by John Sofos / Oxford : Woodhead pub.
Food analysis / edited by S. Suzanne Nielsen,... / 2nd ed. / Gaithersburg, MD : Aspen Publishers , 1998
Understanding and measuring the shelf-life of food / edited by R. Steele / Boca Raton : CRC Press , cop. 2004
Harmonization of safety criteria for minimally processed foods : rational and harmonization report : FAIR concerted action FAIR CT96-1020 / European Commission ; project coordination T. Martens,... ; scientific officer A. Luchetti,... / Bruxelles : European Commission , 1999
Évaluation des risques microbiologiques / sous la direction de Jeanne-Marie Membré / London : ISTE Editions
Methods of analysis of food components and additives / edited by Semih Ötleş,... / Boca Raton, FL : Taylor & Francis/CRC Press , 2005
New developments in food microbiology research / Michael C. Berger, editor / New York : Nova Science Publishers , cop. 2007
Toxicological aspects of food / ed. by Klara Miller / London [etc.] : Elsevier , 1987
Qualités nutritionnelle organoleptique et sanitaire des aliments cuits et réchauffés au four à micro-ondes / Marie-Pierre Caudal ; sous la dir. de Bernard Festy / [S.l.] : [s.n.] , 1991
Handbook of enology 2, the chemistry of wine stabilization and treatments / Pascal Ribéreau-Gayon, Yves Glories, A. Maujean...[et al.] ; Translated by Aquitrad Traduction, Bordeaux, France / Chichester : Wiley , 2000
Modern methods in food mycology / edited by Robert A. Samson,... Ailsa D. Hocking, John I. Pitt,... and A. Douglas King,... / Amsterdam : Elsevier , 1992
Nouveaux procédés de conservation des aliments : champs électriques pulsés, traitements combinés haute pression-basse température, homogénéisation haute pression / Laetitia Picart-Palmade ; sous la direction d'Éliane Dumay / [S.l.] : [s.n.] , 2004
Food and beverage mycology / edited by Larry R. Beuchat / 2nd edition / New York : AVI , cop. 1987
Microbiological risk assessment in food processing / Martyn Brown ; Mike Stringer / Boca Raton : CRC press , 2002
Fungi and food spoilage / J.I. Pitt,... and A.D. Hocking,... / 2nd edition / Gaithersburg : Aspen publishers , 1999
Developments in food microbiology 1, / edited by R. Davies,... / London : Applied science publishers
Sécurité alimentaire 94 = = Food safety '94 : compte-rendus de la troisième conférence internationale, 1-2 juin 1994, Laval, France / [organisée par l'] Association sur l'asepsie de production ; réd.-éd. Albert Amgar / Laval : ASEPT , 1994
International food safety handbook : science, international regulation, and control / edited by Kees van der Heijden ... [et al.] / New York : Marcel Dekker
Les essais inter-laboratoires en microbiologie des aliments / par Bertrand Lombard ; sous la direction de [non précisé] / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 2004
Inhibition and inactivation of vegetative microbes / edited by F. A. Skinner and W. B. Hugo / London : Academic Press , 1976
Modélisation et microbiologie prévisionnelle : élaboration d'un nouvel outil pour l'agro-alimentaire / par Laurent Rosso ; sous la direction d'Alain Pavé / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 1995
Application à l'œnologie des progrès récents en microbiologie et en fermentation : Palais des Congrès, La Grande Motte, 23 au 26 novembre 1988 : recueil des exposés / Commission des Communautés européennes, Programme COMETT / Paris : Office international de la vigne et du vin , 1988
Handbook of enology 1, The microbiology of wine and vinifications / Pascal Ribéreau-Gayon, Denis Dubourdieu, Bernard Donèche... [et al.] ; [traduit par] Jeffrey M. Branco Jr.,... / Chichester : Wiley , 2000
Gestion Appliquée : CAP Cuisine, Commercialisation et services en Hôtel-café-restaurant : Lycée PRO et CFA / Sous la coordination de Pascal Roche ; Françoise Bail, Yannick Cottineau, Ali El Morabit,... / Paris : Foucher , DL 2023
Étude du fonctionnement du système lactoperoxydasique et validation de son effet inhibiteur vis-à-vis de flores du poisson / par Ysabelle Adolphe ; sous la direction d'Anne-Marie Revol-Junelles / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 2006
Sciences appliquées : livre du professeur : 2de, 1re, Tle : nouveau referentiel : Bac Pro cuisine, commercialisation et services en restauration, métiers de l'alimentation / Catherine Armagnac,... Valérie Costes,... Christine Coustau,... [et al.] / Paris : Ed. LT J. Lanore
Escherichia coli O157:H7 / Christine Vernozy-Rozand,... Marie-Pierre Montet,... / 2e édition / Paris [etc.] : Tec & Doc, Lavoisier , DL 2005
Microbiology of food fermentations / Carl S. Pederson,... / 2nd edition / Westport (Conn.) : AVI Pub. Co. , cop. 1979
Microbiological research and development for the food industry / Edited by Peter J. Taormina / Boca Raton : CRC Press , [2012?]
Fundamental food microbiology / Bibek Ray, Arun Bhunia / 5th edition / Boca Raton : CRC Press
Technologie de service : 1re - Term Bac Pro : Commercialisation et services en restauration / Thierry Chusseau,... Laetitia Knecht,... Odile Vapaille,... [et al.] ; sous la coordination de Ginette Kirchmeyer,... / Paris : Nathan technique , DL 2012
Détection des virus entériques dans les matrices alimentaires / Catherine Collette ; sous la direction de Sylvie Perelle / , 2017
Advances in microbial food safety / Vijay K. Juneja,... John P. Cherry,... Michael H. Tunick,... ; sponsored by ACS Division of agricultural and food chemistry / Washington, DC : American Chemical Society
Pathogens and toxins in foods : challenges and interventions / editors Vijay K. Juneja, John N. Sofos / [Lieu de publication inconnu] : ASM Press , cop. 2010
Introduction to food-borne fungi / by Robert A. Samson, Ellen S. Hoekstra, Connie A.N. van Oorschot ; with contributions by L. Rodrigues de Miranda, B. J. Hartog, M. D. Northolt ... [et al.] / Baarn : Centraalbureau voor Schimmelcultures, Institute of the Royal Netherlands, Academy of Arts and Sciences , 1981
Description et caractérisation de la diversité bactérienne des levains de panification français par approche moléculaire / Emilie Lhomme ; sous la direction de Xavier Dousset / Nantes : ONIRIS - Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'Alimentation, Nantes Atlantique , 2014
Edible food packaging : applications, innovations and sustainability / Amrita Poonia, Tejpal Dehwa editors / Singapore : Springer
Microbial food poisoning / edited by Adrian R. Eley / 2ème éd. / Londres : Chapman & Hall
Microorganismes et aliments : techniques rapides et contrôle industriel : 4 et 5 mars 1987, Paris : comptes rendus du Colloque / [organisé par la] Société française de microbiologie, Section Microbiologie alimentaire ; coordonnateur H. Beerens / Paris : Lavoisier , 1987
Protective cultures, antimicrobial metabolites and bacteriophages for food and beverage biopreservation / edited by Christophe Lacroix / Oxford : Woodhead , cop. 2011
Antimicrobials in food / edited by P. Michael Davidson, T. Matthew Taylor, Jairus R. D. David / 4th Edition / Boca Raton : CRC Press , 2020
De l'intérêt potentiel d'un milieu chromogène pour la mise en évidence de salmonelles résistantes aux antibiotiques dans les matrices alimentaires / Piers François ; sous la direction de Delphine Sergentet / [S.l.] : [s.n.] , 2014
Water activity : influences on food quality : a treatise on the influence of bound and free water on the quality and stability of foods and other natural products / edited by Louis B. Rockland, George F. Stewart, assistant editors, R.B. Duckworth ... [et al.] ; sponsored by International Union of Food Science and Technology / New York : Academic Press , 1981
Food microbiology / Martin R. Adams and Maurice O. Moss / 3rd edition / Cambridge : RSC Publishing , cop. 2008
Handbook of microbiological media for the examination of food / Ronald M. Atlas / Boca Raton (Fla.) : CRC Press , cop. 1995
Flores protectrices pour la conservation des aliments / Monique Zagorec, Souad Christieans / Paris : Editions Quae , 2013
Diffusion de l'acide sorbique dans des gels modèles et dans des aliments : mise au point de méthodes de mesure, influence de divers paramètres physicochimiques et réalisation de couches protectrices concentrées en acide sorbique / par Giannakopoulos Andréas / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 1985
Action des "confdiments antiseptiques" sur le pouvoir infectant les huitres / par Charles Richet fils et André Gigon / Sl sn sd
Microbiologie prédictive : évolution de la flore lactique d’altération du jambon cuit supérieur, et thermorésistance et croissance de Bacillus cereus dans des plats cuisinés pasteurisés / Jean-Philippe Bourseau le 1995 [ Angers ]
Aspects physiologiques et moléculaires de Listeria monocytogenes L028 en biofilms / Patrick Chavant le 2001 [ Université Clermont-Ferrand 2 ]
Développement de méthodes impédancemétriqueset biochimiques pour la détection rapide d'une faible contamination bactérienne en milieu liquide complexe / Sylvain Rouillard le 2004 [ Institut national agronomique Paris-Grignon (1971-2006) ]
Les conservateurs antiseptiques technologiquement ajoutés dans les aliments destinés à l'homme : aspects législatif, métabolique et analytique / Inès Druoton le 1988 [ Paris 5 ]
Dénombrement et identification des entérobactéries dans les aliments : comparaison de 2 techniques / Valérie Amsellem-Rauilhac le 1997 [ Paris 5 ]
Détergents industriels : étude particulière de D. B. A. 33 / Stéphane Duverger le 1995 [ Paris 5 ]
Application de l'appréciation quantitative des risques aux dangers microbiens alimentaires / Nawel Bemrah-Aouachria le 2001 [ Besançon ]
Qualité microbiologique des jus et nectars de fruits exotiques : croissance et thermorésistance des levures d'altération / Jean Tchango Tchango le 1996 [ Lille 1 ]
Estimation de la morbidité des infections d’origine alimentaire en France / Dieter Van Cauteren le 2016 [ Université Paris-Saclay (ComUE) ]
Optimisation du protocole de recherche des Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines (STEC) dans les aliments / Fanny Savoye le 2011 [ Dijon ]
Généralités sur les analyses microbiologiques des aliments et étude rétrospective dans un centre hospitalier sur six ans (1986-1991) / Re��gine Plenecassagne le 1993 [ Paris 5 ]
Développement d'une méthode de quantification du risque d'altération de produits alimentaires par les moisissures. Applications aux produits de Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie / Stéphane Dagnas le 2015 [ Nantes ]
Détection des virus entériques dans les matrices alimentaires / Catherine Collette le 2017 [ Paris Est ]
Développement d'un modèle modulaire décrivant l'effet des interactions entre les facteurs environnementaux sur les aptitudes de croissance de Listeria / Yvan Le Marc le 2001 [ Brest ]
Etude de la diversité microbienne de produits fermentés traditionnels méditerranéens : olives de table et fromage de chèvre / Marine Penland le 2020 [ Brest ]
Conservation sous atmosphère modifiée de fromages comportant une flore de surface : dynamique de l'activité respiratoire et des transferts au travers des matériaux d'emballage / Bruno Roger le 1999 [ Vandoeuvre-les-Nancy, INPL ]
Optimisation et évaluation des performances d'un biocapteur optique pour la détection de bactéries pathogènes dans l'aliment / Thomas Junillon le 2013 [ Lyon 1 ]
Modélisation de la contamination par Listeria monocytogenes pour l'amélioration de la surveillance dans les industries agro-alimentaires / Natalie Commeau le 2012 [ Paris, AgroParisTech ]
Impact des bactériophages sur la dynamique microbienne et les propriétés biochimiques des légumes fermentés / Julia Cantuti Gendre le 2025 [ université Paris-Saclay ]
Nouvelles stratégies de caractérisation d’aptamères et de fonctionnalisation d'électrodes imprimées en 3D : vers des apta-capteurs pour la détection bactérienne / Mathilde Manceau le 2024 [ Lyon 1 ]
Etude des interférences entre les systèmes de quorum sensing chez Streptococcus thermophilus / Quentin Caillot le 2025 [ université Paris-Saclay ]
Statistique Bayésienne et Monte-Carlo de Second Ordre pour l’évaluation des risques microbiologiques : le cas de Listeria monocytogenes dans les produits de IVème gamme / Amélie Crépet le 2007 [ Institut national agronomique Paris-Grignon (1971-2006) ]
Modélisation et microbiologie prévisionnelle : élaboration d'un nouvel outil pour l'agro-alimentaire / Laurent Rosso le 1995 [ Lyon 1 ]
Mise au point d'une méthode immunologique de détection dans les produits alimentaires de la forme végétative de Bacilius cereus, bactérie pathogène pour l'homme : Nadine Charni / Nadine Charni le 2001 [ Aix-Marseille 3 ]
Etude des transferts microbiens par contact depuis des surfaces inertes vers un aliment : application à la situation industrielle des bandes convoyeuses utilisées dans l'industrie de la viande / Graziella Midelet le 2002 [ Dijon ]
Caractéristiques toxiniques et diversité génétique des souches de Clostridium perfringens impliquées dans des toxi-infections alimentaires collectives en Ile-de-France / Abakabir Mahamat Abdelrahim le 2019 [ Paris Est ]
Intérêts de l'impédancemétrie pour la détection et le dénombrement de microorganismes dans les denrées alimentaires / Dominique Blivet le 1997 [ Compiègne ]
Impact de l'alimentation et de l'effet souche sur l'adaptation de Escherichia coli dans son environnement naturel : le tube digestif / Mohamed Ghalayini le 2019 [ Paris 13 ]
Surfaces polymères antibactériennes à base de polyionènes : synthèses et études aux interfaces en physico-chimie et biologie / Sarah Bernardi le 2020 [ université Paris-Saclay ]
Recherche de Clostridium botulinum dans des plats cuisinés et étude de sa croissance dans des substrats à base de légumes / Agnès Braconnier le 2001 [ Aix-Marseille 3 ]
Étude du fonctionnement du système lactoperoxydasique et validation de son effet inhibiteur vis-à-vis de flores du poisson / Ysabelle Adolphe le 2006 [ Vandoeuvre-les-Nancy, INPL ]
Diffusion de l'acide sorbique dans des gels modèles et dans des aliments : mise au point de méthodes de mesure, influence de divers paramètres physicochimiques et réalisation de couches protectrices concentrées en acide sorbique / Andréas Giannakopoulos [ Montpellier 2 ]
Étude des propriétés de surface du bactériophage MS2 et du norovirus murin au cours de différents traitements d’inactivation / Adrien Brié le 2017 [ Université de Lorraine ]
Effet de la taille et de la composition de la population initiale sur la croissance de Listeria Monocytogenes / Nathalie Gnanou le 2004 [ Compiègne ]
Physiologie et aspects technologiques de Carnobacterium maltaromaticum LMA 28 en biopréservation alimentaire / Muhammad Inam Afzal le 2012 [ Université de Lorraine ]
Ecologie de Listeria monocytogenes dans les ateliers de transformation de viandes de volailles et de porcs / Elise Chasseignaux le 1999 [ Lyon 1 ]
Étude biométrique de la réponse d'une population bactérienne à une variation défavorable de température ou de pH : applications en microbiologie prévisionnelle alimentaire / Sophie Bréand le 1998 [ Lyon 1 ]
Diversité des bactériophages et interactions au sein des communautés microbiennes de matrices cidricoles / Pierre Ledormand le 2022 [ Normandie ]
Influence de la conservation au froid des échantillons alimentaires sur la viabilité des microorganismes présents : Essais de cryoprotection : approches microbiologique et protéomique / Fatma Mihoub le 2003 [ Compiègne ]
Evolutions de la microflore levurienne et des composés phénoliques des carottes (Daucus carota) sous l'influence de traitements technologiques : application au procédé de quatrième gamme / Isabelle Babic le 1992 [ Montpellier 2 ]
Identification des microorganismes du lait par des méthodes moléculaires et incidence des traitements thermiques et de la microflore du lait sur la cinétique de croissance de Listeria monocytogenes / Véronique Lafarge le 2006 [ Compiègne ]
Nouveaux procédés de conservation des aliments : champs électriques pulsés, traitements combinés haute pression-basse température, homogénéisation haute pression / Laetitia Picart le 2004 [ Montpellier 2 ]
Évaluation de la réaction de polymérisation en chaine (PCR) pour la détection rapide de Salmonella dans les viandes de volailles et produits carnés / Christophe Soumet le 1995 [ Compiègne ]
Développement d’analyses non-ciblées pour la détection de fraudes dans les aliments / Marc Spiteri le 2015 [ Paris, AgroParisTech ]
Contribution à la mise au point de tranches de kiwi de 4ème gamme : études biochimiques et microbiologiques / Céline Vial le 1992 [ Montpellier 2 ]
Caractérisation expérimentale et modélisation des transferts thermique/hydrique et de la croissance microbienne au cours du transport frigorifique de carcasses de porc / Mouna Merai le 2018 [ Paris, Institut agronomique, vétérinaire et forestier de France ]