Etude chez le mammifère des galactolipides cérébraux et biosynthèse de leurs acides
gras, au cours de la myélinisation, à l'aide d'un mutant du système nerveux central
: la souris Quaking / Bourre Jean-Marie, 1973 [Thèse]
La Diététique du cerveau / J. M. Bourre, 1990