Identification de nouveaux précurseurs de thiols variétaux dans les moûts et implication
dans les mécanismes de révélation du potentiel aromatique / Hugo Bonnafoux ; sous
la direction de Florine Cavelier, 2019 [Thèse]
Information trouvée : Examinateur (2019)
Contribution à la connaissance de l'arôme et du potentiel aromatique du Melon B.(Vitis
vinifera L.) et des vins de Muscadet / Rémi Schneider ; sous la direction de Raymond
Baumes (Thèse de doctorat des Sciences des aliments, Université Montpellier 2, 2001