La texture des grains de mai͏̈s africains : détermination de la vitrosité et de la
dureté : relation avec les propriétés physico-chimiques et avec l'obtention de produits
de transformation / par Antoine Louis-Alexandre ; sous la dir. de René Ecochard, 1991.
[Thèse Doctorat : Biologie et technologie végétale : Toulouse, INPT : 1991]