Identifiant pérenne de la notice : 087750775
Notice de type
Personne
Réactions des composés phénoliques dans les vins rouges induites par la technique
de micro-oxygénation : caractérisation de nouveaux produits de condensation des anthocyanes
avec l'acétaldéhyde / par Vessela Dimitrova Atanasova ; sous la dir. de Véronique
Cheynier. Thèse, Montpellier, 2003
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