Identifiant IdRef : 08896681X
Notice de type
Personne
Interactions composition-structure-texture-flaveur dans le yaourt brassé sans matière grasse aromatisé "à la fraise" : rôles des agents de texture, des édulcorants, et du temps / par Nicolas Decourcelle ; sous la direction d'Elisabeth Guichard et de Samuel Lubbers, 2004
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