Identifiant pérenne de la notice : 12750205X
Notice de type
Personne
Contribution à la connaissance des coefficients de transfert de chaleur et de matière
à l'interface air-solide de la forme des objets et des propriétés de l'écoulement
/ Alain Kondjoyan ; sous la direction de J.-J. Bimbenet, 1993. Thèse de doctorat :
Sciences appliquées : Massy, ENSIA : 1993
La viande : de l'élevage à l'assiette / Alain Kondjoyan & Brigitte Picard, DL 2019
Information trouvée : Alain Kondjoyan est directeur de recherche dans l'unité Qualité des produits animaux
de l'Inra. Sa thématique de recherche concerne l'effet des procédés de transformation
des produits carnés sur leur qualité au sens large : sanitaire, nutritionnelle, organoleptique
et technologique.
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