Identifiant pérenne de la notice : 129956708
Notice de type
Personne
Étude du mécanisme de coacervation complexe entre les fractions principales de la
gomme d'Acacia et la β-lactoglobuline - Comparaison avec la gomme d'Acacia non fractionnée
/ par Suzanna Akil, 2007 [thèse]
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