Die Gährungschemie wissenschaftlich begründet und in ihrer Anwendung auf die Weinbereitung,
Bierbrauerei, Branntweinbrennerei und Hefenerzeugung practisch dargestellt / Carl
J. N. Balling, 1845
http://www.carlsbergdanmark.dk/omol/Olentusiaster/Documents/Balling%20formula%20-%20origin%20agk.pdf