Potentialités d'utilisation de souches starters de bactéries lactiques pour l'amélioration
de la qualité nutritionnelle de bouillies de mil fermenté / Laurencia Toulsoumdé Songre
Ouattara ; sous la direction de Jean-Pierre Guyot et Claire Mouquet-Rivier. - Thèse
de doctorat : Sciences : Montpellier 2 : 2009