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URI de l'entité : http://www.idref.fr/167251244/idCopier cet URI
Notice de type Personne

Point d'accès autorisé

Bohuon, Philippe (19..-....)
Nom à l'état civil

Sur le web

Information

(par souci de protection des données à caractère personnel, le jour et le mois de naissance peuvent ne pas être affichés)
Langue d'expression : français
Pays : France
Date de naissance :    19XX
Genre : Masculin

Notes

Note publique d'information : 
Professeur, Montpellier SupAgro, UMR Qualisud, en 2017

Identifiants externes

Identifiant ORCID : 0000-0002-7103-2304
Identifiant VIAF : http://viaf.org/viaf/313558254
Identifiant CIRAD-AGRITROP : auteurcirad/2006

Source

Effet du salage et du séchage sur la dynamique d’évolution de la protéolyse, de la structure et de la texture lors de la fabrication d’un jambon sec. Développement d’un modèle de « jambon numérique » couplant transferts d’eau, de sel et protéolyse / Rami Harkouss ; sous la direction de Pierre-Sylvain Mirade. Thèse de doctorat : Génie des Procédés : Clermont-Ferrand 2 : 2014
Impact des opérations thermiques agroalimentaires à hautes températures sur la dégradation des anthocyanes / par Jimenez Elizondo Nadiarid, 13/12/2011 - Bohuon Philippe, membre du jury

... Références liées : ...