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URI de l'entité : http://www.idref.fr/174776586/idCopier cet URI
Notice de type Personne

Point d'accès autorisé

Fairise, Jean-François

Sur le web

Information

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Langue d'expression : français
Pays : France

Notes

Note publique d'information : 
Auteur d'une thèse en Science des aliments (Dijon, 1999)

Identifiants externes

Identifiant VIAF : http://viaf.org/viaf/305984393

Source

Effets des traitements thermiques du lait de vaches sur la structure de l'édifice micellaire de caséines et conséquences sur la qualité des gels obtenus par acidification et emprésurage / Jean-François Fairise ; sous la dir. de Gérard Tainturier, 1999

... Références liées : ...