Encapsulation de la souche Lactococcus lactis, productrice de nisine, pour le développement
d’emballages actifs / Mariam Bekhit ; sous la direction de Stéphane Désobry et Laura
Sanchez-Gonzalez. Thèse de doctorat : Procédés biotechnologiques et alimentaires :
Université de Lorraine : 2015
Information trouvée : Maître de Conférences, Laboratoire d'Ingenierie des Biomolecules (LiBIO), ENSAIA -
Université de Lorraine en 2015
Internet : http://libio.univ-lorraine.fr/fr/personnels/membres-permanents/sanchez-gonzalez-laura
(consulté le 29/04/2016)